Ingrédients
Équivalences
- 200g de chair de potiron
- 8 jaunes d'œufs
- 25cl de lait
- 75cl de fleurette
- 550gr de sucre
- 100gr d'amandes effilées
- caramel liquide
Crème dessert au potiron
source: conseillère momix
15mn réalisation – 1h10 cuisson - 6 personnes
200gr chair potiron + 8 jaunes œufs + 25cl lait + 75cl fleurette
550gr sucre + 100gr amandes effilées + caramel liquide
* Préchauffer le four th. 120° .
* Eplucher le fruit, couper la pulpe en petits dés. Verser dans le bol avec le lait et cuire 20mn à 90° vit.4, puis 30sec. turbo.
* Ajouter 25cl de fleurette, mixer 10sec. vit.4 et réserver.
* Nettoyer et rafraîchir le bol, placer le fouet, jaunes d'œufs et sucre et fouetter 3mn vit.3,5.
* Ajouter reste de fleurette, potiron cuit et mixer 3mn vit.3.
* Verser dans 6 petits plats individuels en terre. Placer les plats au bain-marie et enfourner 1h.
* Sortir les crèmes du four et du bain marie, laisser refroidir avant de parsemer d'amandes effilées et d'arroser d'un filet de caramel.
* Servir avec un Jurançon bien frais (blanc doux, Sud Ouest)
source: conseillère momix
15mn réalisation – 1h10 cuisson - 6 personnes
200gr chair potiron + 8 jaunes œufs + 25cl lait + 75cl fleurette
550gr sucre + 100gr amandes effilées + caramel liquide
* Préchauffer le four th. 120° .
* Eplucher le fruit, couper la pulpe en petits dés. Verser dans le bol avec le lait et cuire 20mn à 90° vit.4, puis 30sec. turbo.
* Ajouter 25cl de fleurette, mixer 10sec. vit.4 et réserver.
* Nettoyer et rafraîchir le bol, placer le fouet, jaunes d'œufs et sucre et fouetter 3mn vit.3,5.
* Ajouter reste de fleurette, potiron cuit et mixer 3mn vit.3.
* Verser dans 6 petits plats individuels en terre. Placer les plats au bain-marie et enfourner 1h.
* Sortir les crèmes du four et du bain marie, laisser refroidir avant de parsemer d'amandes effilées et d'arroser d'un filet de caramel.
* Servir avec un Jurançon bien frais (blanc doux, Sud Ouest)
