la recette de cette ?[/quote]
C'est une recette Dem.rle.
Là voici :
CREME GLACEE AU NUTELLA
-400 g de lait demi écrémé (40 cl)
-50 g de sucre
-30 g de glucose (si vous n’utilisez pas le glucose, la quantité de sucre est de 80 g)
-2 sachets de Gourm*ndises Glaces
-5 jaunes d’œufs
-170 g de Nutella
Faites chauffer à 80° le lait puis ajoutez la moitié du sucre avec le glucose et le Gourm*ndises Glaces.
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le reste du sucre avec les jaunes d’œufs.
Délayez avec un peu de lait tiède et faites chauffer le mélange à 85°, jusqu’à ce qu’il frémisse.
Filtrez-le au tamis dans un cul-de-poule et faites refroidir au bain-marie froid (pour éviter aux germes de se développer).
Ajoutez le Nutella et mixez le tout.
Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Mettez en marche votre machine à glace en réglant le minuteur sur 25 minutes. Versez le mélange par l’ouverture située sur le couvercle.
