Ingrédients
Équivalences
- 6 jaunes d'oeufs (ou 4)
- 500 g de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de Maïzena (ou 35 g si vous mettez 4 jaunes)
- 1 gousse de vanille
- 60 g de cassonade à saupoudrer
Recette Thermomix
Crèmes brûlées à la vanille
Du livre " Envie de desserts "
mais avec modifs Ottokiennes.
Pour 5 crèmes brûlées
6 jaunes d'oeufs (ou 4)
500 g de lait
50 g de sucre en poudre (80 dans le livre)
25 g de Maïzena (farine dans le livre)
(ou 35 g de maïzena si vous mettez 4 jaunes)
1 gousse de vanille
Cassonade à saupoudrer (60 g dans le livre)
Mettre le lait dans le bol.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur
et récupérer les graines à mettre avec le lait.
Régler 5 min à 100° VIT 2. Réserver le lait vanillé dans un saladier.
Mettre les jaunes d'oeufs + sucre et mixer 20 sec VIT 3.
Ajouter la farine ou la maïzena et mixer 10 sec VIT 3.
Ajouter le lait vanillé et régler 4 min à 80° VIT 4.
Verser la préparation dans des moules à crème brûlée, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures environ.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine ou passer sous le grill du four.
Crèmes brûlées à la vanille
Du livre " Envie de desserts "
mais avec modifs Ottokiennes.
Pour 5 crèmes brûlées
6 jaunes d'oeufs (ou 4)
500 g de lait
50 g de sucre en poudre (80 dans le livre)
25 g de Maïzena (farine dans le livre)
(ou 35 g de maïzena si vous mettez 4 jaunes)
1 gousse de vanille
Cassonade à saupoudrer (60 g dans le livre)
Mettre le lait dans le bol.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur
et récupérer les graines à mettre avec le lait.
Régler 5 min à 100° VIT 2. Réserver le lait vanillé dans un saladier.
Mettre les jaunes d'oeufs + sucre et mixer 20 sec VIT 3.
Ajouter la farine ou la maïzena et mixer 10 sec VIT 3.
Ajouter le lait vanillé et régler 4 min à 80° VIT 4.
Verser la préparation dans des moules à crème brûlée, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures environ.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine ou passer sous le grill du four.