Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à soupe de cacao amer
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
Cupcakes au chocolat
recette cuisine de Aà Z adaptée TM par mes soins
Pour 30 cupcakes :
Ingrédients:
-3 œufs
-100 g de beurre
-125 g de sucre
-160 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 c à soupe de cacao amer
Préparation:
Dans le bol du thermomix , mettre le beurre et régler 5 mn / Vit 2.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 5.Verser dans des cupcakes et cuire 15 mn à 20 mn à 180°c.
Démouler quand les gâteaux sont refroidis et appliquer le glaçage .
Glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
Mettre le sucre dans le bol du TM et mixer quelques secondes / Vit 9 pour le transformer en sucre glace.
Ajouter le chocolat dans le bol et donner quelques impulsions de turbo pour le réduire en poudre.
Ajouter le beurre et régler : 8 mn / 60°c / Vit2.
Laisser refroidir et dresser sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille cannelée.
Glaçage brillant :
- 75 g de sucre
- 50 g de lait concentré non sucré
- 25 g de cacao non sucré
- 1 feuille de gélatine
- 40 ml d'eau
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans le bol du TM , mettre l'eau , le lait concentré non sucré , le sucre en poudre et le cacao et cuire environ 5mn à 60°c , ajouter la gélatine et mélanger.
Sortir du bol et laisser refroidir .
Etaler sur les gâteaux à la spatule et saupoudrer de vermicelles colorés.
recette cuisine de Aà Z adaptée TM par mes soins
Pour 30 cupcakes :
Ingrédients:
-3 œufs
-100 g de beurre
-125 g de sucre
-160 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 c à soupe de cacao amer
Préparation:
Dans le bol du thermomix , mettre le beurre et régler 5 mn / Vit 2.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 5.Verser dans des cupcakes et cuire 15 mn à 20 mn à 180°c.
Démouler quand les gâteaux sont refroidis et appliquer le glaçage .
Glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
Mettre le sucre dans le bol du TM et mixer quelques secondes / Vit 9 pour le transformer en sucre glace.
Ajouter le chocolat dans le bol et donner quelques impulsions de turbo pour le réduire en poudre.
Ajouter le beurre et régler : 8 mn / 60°c / Vit2.
Laisser refroidir et dresser sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille cannelée.
Glaçage brillant :
- 75 g de sucre
- 50 g de lait concentré non sucré
- 25 g de cacao non sucré
- 1 feuille de gélatine
- 40 ml d'eau
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans le bol du TM , mettre l'eau , le lait concentré non sucré , le sucre en poudre et le cacao et cuire environ 5mn à 60°c , ajouter la gélatine et mélanger.
Sortir du bol et laisser refroidir .
Etaler sur les gâteaux à la spatule et saupoudrer de vermicelles colorés.
