Farce de canard et légumes de Noël au Thermomix

Farce de canard et légumes de Noël

5 cuisses de carnard confit
6 à 10 échalotes
Une vingtaine de champignons de Paris
2 pommes en cubes
1 boite de marrons
1/2 botte de persil
qlqs brins de romarin

Hacher le persil, le romarin qlq sec vit 5
Faire fondre doucement des échalotes dans un peu d'huile (dans 1 poele)
Pendant ce temps, préparer, laver et émincer les champignons au couteau et ajouter aux échalottes. Remuer un peu et continuer la cuisson.
Préparer les pommes au pèle pomme et recouper en dès ou préparerau couteau et les émincer au TM qlq secondes vit 4,5.
Ajouter ensuite le canard confit effiloché.
Ajouter ensuite les marrons égouttés dans le panier vapeur et rincés sous le robinet.
Terminer par le persil et éteindre le feu.
Recifier l'assaisonnement et poivrer

- Faire une purée

Je vais servir dans des bocaux, mais vous pouvez le faire dans des cocottes ou grand plat à gratin.

Donc répartir la purée sur un bon tiers de la hauteur. Ajouter ensuite la poêlée de viande et de légumes.
Répartir la pâte à crumble et passer au four 30 mn dans un four préchauffé à 180° (couvercles ouverts)

Servir accompagner d'une petite salade assaisonnée d'huile de noisette, d'huile balsanique, sel aux herbes et poivre.J'adore cette recette, car l'on retrouve plusieurs textures (douceur, croquant).