Ingrédients
Équivalences
- 120 g d'amandes émondées (ou en poudre)
- 280 g de sucre en poudre (ou 200 g de sucre en poudre +80 g de noix de coco rapée)
- 100 g de farine
- 230 g de beurre mou
- 5 blancs d'œufs
Financiers à la noix de coco (TM 31)
Modification de la Recette des financiers du livre "Envie de desserts"
Pour environ 20 financiers ou 12 empreintes de muffins
Ingrédients:
120 g d'amandes émondées (ou en poudre)
280 g de sucre en poudre (ou 200 g de sucre en poudre +80 g de noix de coco rapée)
100 g de farine
230 g de beurre mou
5 blancs d'œufs
10 g de confiture d'abricot sans gros morceaux (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Mettre les amandes (même si elles sont en poudre) dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter la farine et le sucre (+ noix de coco) et mixer 10 secondes à vitesse 2.
Ajouter les blancs d'œufs et mixer 1 minute à vitesse 3 puis régler 3 minutes à 60° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la confiture d'abricot et le beurre en morceaux et mixer 40 secondes à vitesse 3.
Verser la pâte dans les moules à financier beurrés (sauf si ce sont des moules en silicone) et cuire au four environ 20 minutes à 180° (Th.6) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.
Les modifications que j'ai apportées : je n'ai mis que 200 g de sucre et j'ai mis 80 g de noix de coco râpée pour compléter le poids prévu. Le résultat est sucré correctement et le goût de noix de coco très agréable.
Je n'ai pas mis les 10 g de confiture.
NOTE : c'est une bonne façon d'utiliser les blancs d'oeufs restants d'autres préparations.
Modification de la Recette des financiers du livre "Envie de desserts"
Pour environ 20 financiers ou 12 empreintes de muffins
Ingrédients:
120 g d'amandes émondées (ou en poudre)
280 g de sucre en poudre (ou 200 g de sucre en poudre +80 g de noix de coco rapée)
100 g de farine
230 g de beurre mou
5 blancs d'œufs
10 g de confiture d'abricot sans gros morceaux (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Mettre les amandes (même si elles sont en poudre) dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter la farine et le sucre (+ noix de coco) et mixer 10 secondes à vitesse 2.
Ajouter les blancs d'œufs et mixer 1 minute à vitesse 3 puis régler 3 minutes à 60° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la confiture d'abricot et le beurre en morceaux et mixer 40 secondes à vitesse 3.
Verser la pâte dans les moules à financier beurrés (sauf si ce sont des moules en silicone) et cuire au four environ 20 minutes à 180° (Th.6) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.
Les modifications que j'ai apportées : je n'ai mis que 200 g de sucre et j'ai mis 80 g de noix de coco râpée pour compléter le poids prévu. Le résultat est sucré correctement et le goût de noix de coco très agréable.
Je n'ai pas mis les 10 g de confiture.
NOTE : c'est une bonne façon d'utiliser les blancs d'oeufs restants d'autres préparations.