Ingrédients
Équivalences
- 250 g d'épinards frais épluchés (500 g à l'achat)
- 1 gobelet de lait
- 1 petit oignon
- 2 gobelets de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade rapée
- 70 g de gruyère rapé
- 5 oeufs
- 1/2 c à c de sel
- poivre (3 tours de moulin)
Flan aux épinards
250 g d'épinards frais épluchés (500 g à l'achat) ou 500 g d'épinards congelés
1 gobelet de lait
1 petit oignon
2 gobelet de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade rapée
70 g de gruyère rapé
5 oeufs
1/2 c à c de sel
poivre (3 tours de moulin)
Nettoyer les épinards : enlever les tiges, laver en plusieurs eaux et faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Si on utilise des épinards surgelés, les décongeler et bien les essorer pour les débarrasser de leur eau.
Préchauffer le four à 210 °C (Th 7)
Introduire dans le bol, le lait, l'oignon et les épinards. Mixer 6 secondes vitesse 6.
Ajouter la crème et la noix de muscade. Régler 6 mn à 100 °, vitesse4.
A l'arrêt de la minuterie, introduire les jaunes d'oeufs et le fromage rapé. Mixer 5 sec vitesse 8 sans chauffer.
Vider le contenu du bol dans un saladier.
Nettoyer le bol, le replacr sur le socle et le faire refroidir en y mettant de l'eau glacée pendant 5 mn.
Bien l'essuyer et mettre les blancs d'oeufs. Les battres en neige ferme 3 mn vitesse 2,5.
Ajouter délicatement au mélange oeufs / épinards.
Huiler un moule à savarin et y verser la préparation.
Déposer le moule dans le four dans un plat creux rempli d'eau chaude jusqu'à hauteur du flan.
Faire cuire 50 mn environ à four chaud.
Démouler le fan à la sortie du four.
250 g d'épinards frais épluchés (500 g à l'achat) ou 500 g d'épinards congelés
1 gobelet de lait
1 petit oignon
2 gobelet de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade rapée
70 g de gruyère rapé
5 oeufs
1/2 c à c de sel
poivre (3 tours de moulin)
Nettoyer les épinards : enlever les tiges, laver en plusieurs eaux et faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Si on utilise des épinards surgelés, les décongeler et bien les essorer pour les débarrasser de leur eau.
Préchauffer le four à 210 °C (Th 7)
Introduire dans le bol, le lait, l'oignon et les épinards. Mixer 6 secondes vitesse 6.
Ajouter la crème et la noix de muscade. Régler 6 mn à 100 °, vitesse4.
A l'arrêt de la minuterie, introduire les jaunes d'oeufs et le fromage rapé. Mixer 5 sec vitesse 8 sans chauffer.
Vider le contenu du bol dans un saladier.
Nettoyer le bol, le replacr sur le socle et le faire refroidir en y mettant de l'eau glacée pendant 5 mn.
Bien l'essuyer et mettre les blancs d'oeufs. Les battres en neige ferme 3 mn vitesse 2,5.
Ajouter délicatement au mélange oeufs / épinards.
Huiler un moule à savarin et y verser la préparation.
Déposer le moule dans le four dans un plat creux rempli d'eau chaude jusqu'à hauteur du flan.
Faire cuire 50 mn environ à four chaud.
Démouler le fan à la sortie du four.