Ingrédients
Équivalences
- 60g de sucre
- 1 pincée de sel
- 60g de farine
- 75cl de lait (780g)
- 40g beurre
- 3 oeufs entiers + 1 jaune
- 1 gousse de vanille fendue en 2
- 2 zestes de citron
- environ 500g de fruits : pommes ou poires en tranches fines ou pruneaux dénoyautés et gonflés au préalable à l'eau
Flognarde façon Robuchon 
Source : Le Meilleur et le plus simple de la France - Joël Robuchon
photo & réalisation Ottoki
Ingrédients:
60 g de sucre, 1 pincée de sel
60 g de farine
75cl de lait= 780g
40 g beurre
3 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille fendue en 2
2 zestes de citron
environ 500 g de fruits : pommes ou poires en tranches fines ou pruneaux dénoyautés et gonflés au préalable à l'eau
Préparation:
Verser le lait dans le bol, ajouter la gousse de vanille fendue en 2, les zestes de citron et faire chauffer 7 min 30 sec à 100° VIT 2. Surveiller et arrêter lorsque le lait commence à bouillir. Laisser infuser 15mn avec le gobelet. Passer au chinois, laisser tiédir.
Préchauffer le four à 210°. Préparer les fruits. Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans le bol du TM. Mixer 30 sec vit6.
Beurrer un plat à gratin, disposer les fruits, verser la pâte, parsemer de quelques morceaux de beurre.
Enfourner et faire cuire 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir, servir saupoudré de sucre vanillé en poudre
Recette testée et mise en page avec Ottoki 
Trucs et Astuces : la gousse de vanille une fois séchée pourra être utilisée pour faire du sucre vanillé maison
Source : Le Meilleur et le plus simple de la France - Joël Robuchon 
photo & réalisation Ottoki
Ingrédients:
60 g de sucre, 1 pincée de sel
60 g de farine
75cl de lait= 780g
40 g beurre
3 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille fendue en 2
2 zestes de citron
environ 500 g de fruits : pommes ou poires en tranches fines ou pruneaux dénoyautés et gonflés au préalable à l'eau
Préparation:
Verser le lait dans le bol, ajouter la gousse de vanille fendue en 2, les zestes de citron et faire chauffer 7 min 30 sec à 100° VIT 2. Surveiller et arrêter lorsque le lait commence à bouillir. Laisser infuser 15mn avec le gobelet. Passer au chinois, laisser tiédir.
Préchauffer le four à 210°. Préparer les fruits. Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans le bol du TM. Mixer 30 sec vit6.
Beurrer un plat à gratin, disposer les fruits, verser la pâte, parsemer de quelques morceaux de beurre.
Enfourner et faire cuire 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir, servir saupoudré de sucre vanillé en poudre
Recette testée et mise en page avec Ottoki Trucs et Astuces : la gousse de vanille une fois séchée pourra être utilisée pour faire du sucre vanillé maison
Modifié (déc. 2006)