Ingrédients
Équivalences
- 300g d'eau
- 20g de levure de boulanger
- 700g de farine fluide
- 10g de sel
- 15g de sucre en poudre
- 150g de parmesan
- 200g de gruyère
- 150g de gorgonzola
Focaccia aux trois fromages
Recette trouvée dans un femme actuelle et adaptée au TM
Ingrédients:
2 min - 37° - vit2
laisser reposer 10 min dans le bol
Ajouter :
15 min fonction épi
Mettre en boule dans un saladier.
Couvrir d'un linge humide.
Laisser reposer au moins 1h30 dans un endroit chaud
10sec - vit10
Préparation:
couper 150g de gorgonzola en morceaux.
Etaler la pate en un long rectangle de 1cm d'épaisseur.
Placer seulement la moitié du rectangle sur une plaque à patisserie (moi j'avais mis dans un plat à four rectangulaire) farinée, en laissant dépasser l'autre moitié sur le plan de travail.
Coté plaque, verser 5 c à s d'huile d'ollive er répartir les fromages. Parsemer d'origan. Saler (peu) et poivrer. Appuyer légèrement du bout des doigts pour faire pénétrer les ingrédients
Rincer et sécher 50 g de roquette, la répartir sur la garniture. Recouvrir du rectangle de pate restant. Bien appuyer sur les bords pour souder. Couvrir du linge et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner la focaccia de 3 c à s d'huile d'olive : étaler au pinceau.
Parsemer de feuilles de sauge et de thym effeuillé.
Enfourner et laisser cuire et dorer 25 min (j'ai laissé 45 min parce qu'elle était bien épaisse !)
Note : Je la fais volontairement bien épaisse puisque je m'en fais des sandwichs ! On peut bien sur la faire fine pour servir en apéritif !
Variante : Focaccia lardons-oignons
200g d'emmental
10 sec vit 10
Réserver
200g oignons
5sec vit5
racler
ajouter 200g de lardons
2sec fonction sens inverse vit5
racler
10 min fonction sens inverse varoma vit2 sans gobelet
Garnir la focaccia du mélange oignons lardons et des 2/3 d'emmental, saupoudrer d'origan.
Lorsqu'elle est fermée, saupoudrer du reste d'emmental
Recette trouvée dans un femme actuelle et adaptée au TM
Ingrédients:
- 300g d'eau
20g de levure de boulanger
2 min - 37° - vit2
laisser reposer 10 min dans le bol Ajouter :- 700g de farine fluide
10g de sel
15g de sucre en poudre
15 min fonction épi
Mettre en boule dans un saladier. Couvrir d'un linge humide. Laisser reposer au moins 1h30 dans un endroit chaud- 150g de parmesan
200g de gruyère
10sec - vit10
Préparation:
couper 150g de gorgonzola en morceaux. Etaler la pate en un long rectangle de 1cm d'épaisseur.Placer seulement la moitié du rectangle sur une plaque à patisserie (moi j'avais mis dans un plat à four rectangulaire) farinée, en laissant dépasser l'autre moitié sur le plan de travail.
Coté plaque, verser 5 c à s d'huile d'ollive er répartir les fromages. Parsemer d'origan. Saler (peu) et poivrer. Appuyer légèrement du bout des doigts pour faire pénétrer les ingrédients
Rincer et sécher 50 g de roquette, la répartir sur la garniture. Recouvrir du rectangle de pate restant. Bien appuyer sur les bords pour souder. Couvrir du linge et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner la focaccia de 3 c à s d'huile d'olive : étaler au pinceau. Parsemer de feuilles de sauge et de thym effeuillé.
Enfourner et laisser cuire et dorer 25 min (j'ai laissé 45 min parce qu'elle était bien épaisse !)
Note : Je la fais volontairement bien épaisse puisque je m'en fais des sandwichs ! On peut bien sur la faire fine pour servir en apéritif !
Variante : Focaccia lardons-oignons
200g d'emmental
10 sec vit 10
Réserver
200g oignons
5sec vit5
racler
ajouter 200g de lardons
2sec fonction sens inverse vit5
racler
10 min fonction sens inverse varoma vit2 sans gobelet
Garnir la focaccia du mélange oignons lardons et des 2/3 d'emmental, saupoudrer d'origan.
Lorsqu'elle est fermée, saupoudrer du reste d'emmental
Modifié (mai 2007)