les filles j'ai besoin de votre aide ,mamina avait fait une recette de fondants ou coulant au choc en mettant des glacons de choc blanc et une fois cuit le chocolat coulait....j ia un doute avec aussi andrée....
merci
nadjou 1970 a écrit :
j ai cherché chez mamina et je n ai pas trouvé
Voici celle d' Andrée (est ce que c est celle-là dont tu parles? )
Pour une plaque de moules "pyramide" :
- 3 oeufs entiers
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre glace
- 10 g sucre vanillé (1 sachet)
- 75 g de farine
- 150 g de chocolat noir à dessert (ou une partie en pralinoise )
- 150 g de beurre salé
- Facultatif : 1 giclée d'amaretto (ou autre alcool)
Préchauffer le four à 210° (th 7).
Râper le chocolat ou le couper en morceaux (vit 4/5, temps suivant grosseur). Ajouter le beurre en petits bouts. faire fondre le tout (Momix 5 min / 50°/vit 2) ou MO ou casserole feu doux).
Quand le tout est fondu et mélangé, ajouter un par un les oeufs et les jaunes, en battant chaque fois (Momix allumé sur vit 3).
Ajouter les sucres, mélanger... puis la farine : mélanger. Ajouter éventuellement l'amaretto, mélanger (Momix vit 2 ou 3).
Verser dans les moules et enfourner 10 à 15 min. Pour avoir l'intérieur coulant, il faut arrêter la cuisson dès que le dessus des gâteaux est bien bombé.
Note: Ce n'est pas une bonne idée de préparer la pâte à l'avance en la conservant au frigo... j'ai voulu le faire, pour une fois, et mes coulants ne l'étaient pas!
