Ingrédients
Équivalences
- ½ cube de levure de boulanger
- 1 chorizo épluché et coupé en morceaux de 2 cm env
- 350 g farine (T55 ou 65)
- Herbes de Provence
- olives
- tomates séchées
- fromage
- 20 g Huile d’olive
- 100 g eau +80 g lait
Fougasse au chorizo
Ingrédients:
½ cube de levure de boulanger
• 1 chorizo épluché et coupé en morceaux de 2 cm env
• 350 g farine (T55 ou 65)
• Herbes de Provence , olives, autres ingrédients :tomates séchées, fromage,
• 20 g Huile d’olive
• 100 g eau +80 g lait
Préparation:-
Mettre les liquides + levure –régler 2min -37°- Vit 2
- Ajouter Farine + ingrédients +sel 3min, bol verrouillé , pétrin
- Sortir la pâte, la mettre dans un saladier
- laisser Lever 20 min au four 40°
- façonner la fougasse
- 2ème levée au four
- cuire 20-25’ T 210°
- badigeonner d’huile olive à la sortie
Version rapide : On peut également façonner la fougasse juste après le pétrissage, mettre à lever dans le four à 40° pendant 20-30 min et enchaîner la cuisson comme indiqué plus haut.
Ingrédients:
½ cube de levure de boulanger
• 1 chorizo épluché et coupé en morceaux de 2 cm env
• 350 g farine (T55 ou 65)
• Herbes de Provence , olives, autres ingrédients :tomates séchées, fromage,
• 20 g Huile d’olive
• 100 g eau +80 g lait
Préparation:-
Mettre les liquides + levure –régler 2min -37°- Vit 2
- Ajouter Farine + ingrédients +sel 3min, bol verrouillé , pétrin
- Sortir la pâte, la mettre dans un saladier
- laisser Lever 20 min au four 40°
- façonner la fougasse
- 2ème levée au four
- cuire 20-25’ T 210°
- badigeonner d’huile olive à la sortie
Version rapide : On peut également façonner la fougasse juste après le pétrissage, mettre à lever dans le four à 40° pendant 20-30 min et enchaîner la cuisson comme indiqué plus haut.