Ingrédients
Équivalences
- 110 gr de lait
- 1 sachet de levure boulangère deshydratée ( j'ai mis 5 gr de bruggeman)
- 550 gr de farine
- 2 oeufs + 1 pour la dorure (j'ai mis du lait pour badigeonner)
- 100 gr de sucre en poudre
- 1càs de crème fraîche
- 1càc d'eau de vie (j'ai mis du rhum)
- 1càc d'eau de fleur d'oranger
- 100 gr de beurre salé ramolli
- 1 càc de sel
Gâche vendéenne
source "fiches recettes thermomix"
Ingrédients:
110 gr de lait
1sachet de levure boulangère deshydratée ( j'ai mis 5 gr de bruggeman)
550 gr de farine
2 oeufs + 1 pour la dorure (j'ai mis du lait pour badigeonner )
100 gr de sucre en poudre
1càs de crème fraîche
1càc d'eau de vie (j'ai mis du rhum)
1càc d'eau de fleur d'oranger
100 gr de beurre salé ramolli
1 càc de sel
Préparation:
Verser le lait et la levure dans le bol et régler 2 min /37°/vit3
Ajouter le reste des ingredients , en prenant soin de mettre en dernier le beurre en morceaux et le sel , pétrir 4min /bol fermé/ pétrin
Sortir le poâte du bol et la mettre dans un saladier.Faire lever environ 2 h dans le four à 50° ( j'ai laissé à T° ambiante ). Elle double de volume
Au bout de cetemps rabattre la pâte et la façonner en ovale sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
Remettre au four à 50°
et laisser une heure
Sortir la gache du four, et chauffer celui-ci à 160°
Passer l'oeuf battu sur la surface et grigner sur toute la longueur, cuire 45min
source "fiches recettes thermomix"
Ingrédients:
110 gr de lait1sachet de levure boulangère deshydratée ( j'ai mis 5 gr de bruggeman)
550 gr de farine
2 oeufs + 1 pour la dorure (j'ai mis du lait pour badigeonner )
100 gr de sucre en poudre
1càs de crème fraîche
1càc d'eau de vie (j'ai mis du rhum)
1càc d'eau de fleur d'oranger
100 gr de beurre salé ramolli
1 càc de sel
Préparation:
Verser le lait et la levure dans le bol et régler 2 min /37°/vit3
Ajouter le reste des ingredients , en prenant soin de mettre en dernier le beurre en morceaux et le sel , pétrir 4min /bol fermé/ pétrin
Sortir le poâte du bol et la mettre dans un saladier.Faire lever environ 2 h dans le four à 50° ( j'ai laissé à T° ambiante ). Elle double de volume
Au bout de cetemps rabattre la pâte et la façonner en ovale sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
Remettre au four à 50°
et laisser une heure
Sortir la gache du four, et chauffer celui-ci à 160°
Passer l'oeuf battu sur la surface et grigner sur toute la longueur, cuire 45min