Ingrédients
Équivalences
- 150g de poivrons de trois couleurs
- 2 suprêmes de poulet sans peau coupés en morceaux
- 2 cuisses de poulet désossées sans peau coupées en morceaux
- 100 g de maïs doux en conserve
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c à café de sel aux herbes
- 600 g d'eau
Galantine de poulet :
recette extraite du livre "à toute vapeur "
Ingrédients:
-150g de poivrons de trois couleurs
- 2 suprêmes de poulet ,sans peau ,coupés en morceaux
- 2 cuisses de poulet désossées , sans peau,coupées en morceaux
- 100 g de maïs doux en conserve
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c à café de sel aux herbes
- 600 g d'eau
Préparation:
Mettre les poivrons dans le bol et mixer 3 sec / Vit 5. Retirer du bol
et réserver.
Mettre les morceaux de poulet ( par 300g maximum) et hacher 10 sec / Vit7. Retirer et recommencer jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient hachés.
Dans le bol, mettre le poulet haché, le maïs, les poivrons , le sel , le poivre, le sel aux herbes et mixer 5 sec / vit3 afin d'obtenir un mélange homogène.
Répartir la préparation sur 2 feuilles de film alimentaire huilées, envelopper les 2 parts de préparation et replier chaque extrémité du film alimentaire afin de rendre la papillotte étanche. Les poser dans le Varoma.
Verser l'eau dans le bol , mettre le Varoma en place et cuire 30 mn / Varoma / vit 1.
Laisser refroidir et palcer les galantines 3 h au réfrigérateur.Retirer le film et découper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Servir avec une sauce à l'aneth :
- 1 bouquet d'aneth équeuté
- 1 gousse d'ail pelée
- 300 g de yaourt naturel
- 2 c à soupe de mayonnaise
Mettre l'aneth, lail dans le bol et hacher 4 sec / Vit 7.
Insérer le fouet , ajouter le yaourt, la mayonnaise et mixer 10 sec / Vit 4.
Modifications effectuées par Chichou83:
remplacer le maïs par 1/2 gros oignon et mettre plus de poivrons grillés et pelés.
Quant à moi : je n'ai pas utilisé cette sauce mais je l'ai servie avec un mélange à parties égales de fromage blanc et mayonnaise avec un trait de worchester sauce .
recette extraite du livre "à toute vapeur "
Ingrédients:
-150g de poivrons de trois couleurs
- 2 suprêmes de poulet ,sans peau ,coupés en morceaux
- 2 cuisses de poulet désossées , sans peau,coupées en morceaux
- 100 g de maïs doux en conserve
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c à café de sel aux herbes
- 600 g d'eau
Préparation:
Mettre les poivrons dans le bol et mixer 3 sec / Vit 5. Retirer du bol
et réserver.
Mettre les morceaux de poulet ( par 300g maximum) et hacher 10 sec / Vit7. Retirer et recommencer jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient hachés.
Dans le bol, mettre le poulet haché, le maïs, les poivrons , le sel , le poivre, le sel aux herbes et mixer 5 sec / vit3 afin d'obtenir un mélange homogène.
Répartir la préparation sur 2 feuilles de film alimentaire huilées, envelopper les 2 parts de préparation et replier chaque extrémité du film alimentaire afin de rendre la papillotte étanche. Les poser dans le Varoma.
Verser l'eau dans le bol , mettre le Varoma en place et cuire 30 mn / Varoma / vit 1.
Laisser refroidir et palcer les galantines 3 h au réfrigérateur.Retirer le film et découper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Servir avec une sauce à l'aneth :
- 1 bouquet d'aneth équeuté
- 1 gousse d'ail pelée
- 300 g de yaourt naturel
- 2 c à soupe de mayonnaise
Mettre l'aneth, lail dans le bol et hacher 4 sec / Vit 7.
Insérer le fouet , ajouter le yaourt, la mayonnaise et mixer 10 sec / Vit 4.
Modifications effectuées par Chichou83:
remplacer le maïs par 1/2 gros oignon et mettre plus de poivrons grillés et pelés.
Quant à moi : je n'ai pas utilisé cette sauce mais je l'ai servie avec un mélange à parties égales de fromage blanc et mayonnaise avec un trait de worchester sauce .
Modifié (oct. 2009)