Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de blancs de poulet
- 25 gr de crème liquide
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 2 càs de pistou
- pincée de piment d'Espelette en poudre
- quelques feuilles de basilic
- 1/2 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de sel
Galettes de poulet
Cuisine by Cyril Lignac
Pour 2 personnes (pour nous 4 j'ai multiplié par 2 et les portions étaient bonnes)
Ingrédients:
250 gr de blancs de poulet
25 gr de crème liquide (j'ai mis de l'allégée)
1 oignon
1 oeuf
2 càs de pistou (pas mis car je n'en n'avais plus, à la place,j'ai juste rajouté un peu plus d'huile et davantage de basilic et une gousse d'ail)
1 pincée de piment d'Espelette en poudre (j'ai mis un mélange de poivres)
quelques feuilles de basilic
1/2 càs d'huile d'olive
1/2 càc de sel
1 noisette de beurre pour faire colorer dans la poêle (pas mis car j'ai cuit les galettes dans des moules flexcpanpan)
Préparation:
Faire revenir l'oignon hâché dans l'huile d'olive pour le colorer légèrement.
Couper la moitié de blancs de poulet en dés d'1 cm.
Jeter dans le bol en vit 8, le reste du poulet pour le mixer.
Ajouter la crème, l'oeuf, le sel, le basilic, le pistou, l'oignon et le piment vit 8 qlq secondes.
Ajouter les dés de poulet et mélanger plus doucement qlq secondes vit 2 ou 3
Façonner des galettes et mettre au four sur une plaque huilée pendant 12 min à 120°Sortir les galettes du four et les faire colorer à la poêle.
je trouve plus facile de mettre la farce dans des petits moules ou des empreintes ou de les faire cuire directement à la poêle ou au four mais sans poêle après.....je trouve que ce n'est pas vraiment nécessaire, mais j'avais mis à 180° surveiller la cuison.... 
Cuisine by Cyril Lignac
Pour 2 personnes (pour nous 4 j'ai multiplié par 2 et les portions étaient bonnes)
Ingrédients:
250 gr de blancs de poulet 25 gr de crème liquide (j'ai mis de l'allégée) 1 oignon 1 oeuf 2 càs de pistou (pas mis car je n'en n'avais plus, à la place,j'ai juste rajouté un peu plus d'huile et davantage de basilic et une gousse d'ail) 1 pincée de piment d'Espelette en poudre (j'ai mis un mélange de poivres) quelques feuilles de basilic 1/2 càs d'huile d'olive 1/2 càc de sel 1 noisette de beurre pour faire colorer dans la poêle (pas mis car j'ai cuit les galettes dans des moules flexcpanpan)Préparation:
Faire revenir l'oignon hâché dans l'huile d'olive pour le colorer légèrement.
Couper la moitié de blancs de poulet en dés d'1 cm.
Jeter dans le bol en vit 8, le reste du poulet pour le mixer.
Ajouter la crème, l'oeuf, le sel, le basilic, le pistou, l'oignon et le piment vit 8 qlq secondes.
Ajouter les dés de poulet et mélanger plus doucement qlq secondes vit 2 ou 3
Façonner des galettes et mettre au four sur une plaque huilée pendant 12 min à 120°Sortir les galettes du four et les faire colorer à la poêle.
je trouve plus facile de mettre la farce dans des petits moules ou des empreintes ou de les faire cuire directement à la poêle ou au four mais sans poêle après.....je trouve que ce n'est pas vraiment nécessaire, mais j'avais mis à 180° surveiller la cuison....