Ingrédients
Équivalences
- 3 feuilles d ebasilic
- 3 feuilles d'estragon
- 100g de concombres
- 6 tomates bien mures
- 1 anchois salé
- 1 CS concentré de tomates
- 1 cc sauce anglaise
- Sel de céléri
- POivre du moulin blanc
- qqes gouttes de tabasco
- vinaigre de xéres
- vianigre balsamique
- 200 à 300g d'huile d'olive
GASPACHO
Ingrédients :
3 feuilles d ebasilic
3 feuilles d'estragon
100g de concombres
6 tomates bien mures
1 anchois salé
1 CS concentré de tomates
1 cc sauce anglaise
Assaisonnements :
Sel de céléri
POivre du moulin blanc
qqes gouttes de tabasco
vinaigre de xéres
vianigre balsamique
200 à 300g d'huile d'olive
Garniture :
1 poivrion rouge
1 poivron vert
3 tranches de pain de mie
Préparation :
Mettre les feuilles d'estragon et de basilic dans le bol 2 impulsions turbo.
Eplucher le concombre le couper en gros tronçons et prélever 100g de chair, mettre dans le bol, couper les tomates en quartiersles mettre dans le bol ainsi que l'anchois et concasser 3 sec/vit5.
Ajouter le reste des ingrédents dont la moitié de l'huile d'olive 10sec/vit3 puis mixer 1 min/vit 9 puis passer au chinois fin.
Rectifier l'assaisonnement et mettre au froid.
Légumes de la garniture :
Eplucher le spoivrons et les couper en brunoise fine. Couper le pain de mie en brunoise fine
Verser le gaspacho dans un verre ou tasse mettre la garniture avec qqes grains de sel de guérande poivre en grains et qqes giclées d'huie d'olive.
Ingrédients :
3 feuilles d ebasilic
3 feuilles d'estragon
100g de concombres
6 tomates bien mures
1 anchois salé
1 CS concentré de tomates
1 cc sauce anglaise
Assaisonnements :
Sel de céléri
POivre du moulin blanc
qqes gouttes de tabasco
vinaigre de xéres
vianigre balsamique
200 à 300g d'huile d'olive
Garniture :
1 poivrion rouge
1 poivron vert
3 tranches de pain de mie
Préparation :
Mettre les feuilles d'estragon et de basilic dans le bol 2 impulsions turbo.
Eplucher le concombre le couper en gros tronçons et prélever 100g de chair, mettre dans le bol, couper les tomates en quartiersles mettre dans le bol ainsi que l'anchois et concasser 3 sec/vit5.
Ajouter le reste des ingrédents dont la moitié de l'huile d'olive 10sec/vit3 puis mixer 1 min/vit 9 puis passer au chinois fin.
Rectifier l'assaisonnement et mettre au froid.
Légumes de la garniture :
Eplucher le spoivrons et les couper en brunoise fine. Couper le pain de mie en brunoise fine
Verser le gaspacho dans un verre ou tasse mettre la garniture avec qqes grains de sel de guérande poivre en grains et qqes giclées d'huie d'olive.