Ingrédients
Équivalences
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 70 g de beurre (+ 10g pour le moule)
- 4 oeufs
- 100 g de farine (+1 pte cuillère pour le moule)
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
"Gâteau léger au chocolat"
150 g de chocolat noir pâtissier
70 g de beurre (+ 10g pour le moule)
4 oeufs
100 g de farine (+1 pte cuillère pour le moule)
150 g de sucre
1 pincée de sel
Préchauffer le four TH 6/7
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre les blancs dans le bol du Thermomix avec une pincée de sel, et les monter en neige avec le fouet 3 min à vitesse 3.
Les réserver dans un saladier assez grand.
Retirer le fouet et rincer le bol à l'eau chaude.
Mettre le chocolat cassé en carrés avec le beurre dans le bol et faire tourner 1 min, vitesse 1 à 80. Une fois le tout broyé continuer 1 min à 70 vitesse 2,5.
Laisser tourner sans chauffer à vitesse 1.
Incorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis la farine et le sucre.
Gratter les parois avec la spatule et augmenter la vitesse à 3. Laisser tourner environ 45 sec.
Verser ensuite délicatement ce mélange dans le saladier avec les blancs d'oeufs sans les recouvrir.
Mélanger DELICATEMENT le tout avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à tarte beurré et fariné.
Enfourner 15 min et surtout surveiller, il cuit très vite.
Lorsque la lame de votre couteau ressort sèche, c'est prêt...
On peut aussi ajouter des pépites de chocolat juste avant de le mettre au four...
150 g de chocolat noir pâtissier
70 g de beurre (+ 10g pour le moule)
4 oeufs
100 g de farine (+1 pte cuillère pour le moule)
150 g de sucre
1 pincée de sel
Préchauffer le four TH 6/7
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre les blancs dans le bol du Thermomix avec une pincée de sel, et les monter en neige avec le fouet 3 min à vitesse 3.
Les réserver dans un saladier assez grand.
Retirer le fouet et rincer le bol à l'eau chaude.
Mettre le chocolat cassé en carrés avec le beurre dans le bol et faire tourner 1 min, vitesse 1 à 80. Une fois le tout broyé continuer 1 min à 70 vitesse 2,5.
Laisser tourner sans chauffer à vitesse 1.
Incorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis la farine et le sucre.
Gratter les parois avec la spatule et augmenter la vitesse à 3. Laisser tourner environ 45 sec.
Verser ensuite délicatement ce mélange dans le saladier avec les blancs d'oeufs sans les recouvrir.
Mélanger DELICATEMENT le tout avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à tarte beurré et fariné.
Enfourner 15 min et surtout surveiller, il cuit très vite.
Lorsque la lame de votre couteau ressort sèche, c'est prêt...
On peut aussi ajouter des pépites de chocolat juste avant de le mettre au four...
Modifié (janv. 2004)