Gâteau léger au citron

Gâteau léger au citron
Recette decouverte sur le www Ôdélices et adaptée au Thermomix

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Ingrédients
130 g de sucre
80 g de beurre fondu
120 de farine
1 sachet de levure chimique
1 jus et un zeste de citron
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs

Préparation:
Prélever le zeste du citron et le mixer quelques secondes à vitesse 9. Réserver
Bien nettoyer et sécher le bol et y mettre le fouet et les 4 blancs d'oeufs et programmer 4 mn à Vit 3.5. A la sonnerie les réserver dans une passoire au dessus de l'évier.
dans le bol avec le fouet, verser les 4 jaunes d'oeufs et le sucre et mixer 4 mn Vit 3 pour que les jaunes deviennent mousseux, rajouter ensuite la farine, la levure, le jus de citron, le zeste et le beurre. Mixer à vitesse 3 environ 20 secondes. Lorsque le mélange est homogène rajouter les blancs en neige et à nouveau 20 secondes mais à Vit 1 ou 2 maxi.
Verser le mélange dans un moule et cuire 20 mn à four préchauffé à 180°.
A la sortie du four soupoudrer de sucre glace.
J'ai découpé ce gâteau en petits carrés, il est délicieux et moëlleux à souhait.