Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir (55 % de cacao)
- 1 pincée de café instantané
- 6 jaunes d'oeufs
- 500 g de lait demi-écrémé
- 250 g de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
Glace au chocolat
200g de chocolat noir (55 % de cacao)
1 pincée de café instantané
6 jaunes d'oeufs
500 g de lait demi-écrémé
250 g de crème fraîche liquide
100 g de sucre en poudre
Mettre le chocolat et le café dans le bol et mixer 10 sec à vit 9
Ajouter 50 g de lait et régler 3 mn à 60°, vit 5
Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et régler 6 mn à 80° vit 3
a l'arrêt de la minuterie, ajouter le crème fraîche et mixer 7 sec à vit 5
Retirer le bol du socle et laisser refroidir
Quand la crème est froide, la verser dans un bac à glaçons et la mettre au congélateur pendant au moins 24 hrs
au moment de servir, mettre les glaçons de crème dans le bol et mixer environ 40 sec ou plus à vit 6 en aidant avec la spatule.
200g de chocolat noir (55 % de cacao)
1 pincée de café instantané
6 jaunes d'oeufs
500 g de lait demi-écrémé
250 g de crème fraîche liquide
100 g de sucre en poudre
Mettre le chocolat et le café dans le bol et mixer 10 sec à vit 9
Ajouter 50 g de lait et régler 3 mn à 60°, vit 5
Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et régler 6 mn à 80° vit 3
a l'arrêt de la minuterie, ajouter le crème fraîche et mixer 7 sec à vit 5
Retirer le bol du socle et laisser refroidir
Quand la crème est froide, la verser dans un bac à glaçons et la mettre au congélateur pendant au moins 24 hrs
au moment de servir, mettre les glaçons de crème dans le bol et mixer environ 40 sec ou plus à vit 6 en aidant avec la spatule.