Ingrédients
Équivalences
- 150g de crème
- 200 g de lait
- 120 g de sucre
- 20 g de raisins secs
- 30 g de rhum
- 40 g de jaunes d’œufs
Glace Malaga
150g de crème
200 g de lait
120 g de sucre
20 g de raisins secs
30 g de rhum
40 g de jaunes d’œufs (2 jaunes d’œufs)
Faire macérez les raisins dans le rhum
Dans le bol, montez en mousse les jaunes d’œufs et le sucre et sans cesser de remuer, versez en filet la crème et le lait froid.
Versez dans le bol de la turbine, la glace sera prête en 30 mn, versez les raisins secs et le rhum de macération et laissez tourner encore quelques minutes
150g de crème
200 g de lait
120 g de sucre
20 g de raisins secs
30 g de rhum
40 g de jaunes d’œufs (2 jaunes d’œufs)
Faire macérez les raisins dans le rhum
Dans le bol, montez en mousse les jaunes d’œufs et le sucre et sans cesser de remuer, versez en filet la crème et le lait froid.
Versez dans le bol de la turbine, la glace sera prête en 30 mn, versez les raisins secs et le rhum de macération et laissez tourner encore quelques minutes
Modifié (juil. 2011)