Ingrédients
Équivalences
- 80 g de beurre à 41%
- 120G de farine
- 3 oeufs moyens
- 130 g de gruyère allégé
- 150 g d'eau
- sel , poivre
Gougères
du livre "A table" allégée
Ingrédients: pour 30 gougères bien gonflées
mais je pense qu'on peut en faire 60 plus petites .
1 point par gougere si on en fait 30 et 1/2 si vous en faite 60
* 80 g de beurre à 41% = 9
* 120G de farine = 6
* 3 oeufs moyens = 7 1/2
* 130 g de gruyère allégé = 8
* 150 g d'eau
* sel , poivre
Préparation au thermomix
* Préchauffer le four à 210 ° ou Th 7
* Mettre le gruyère allégé dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 7 et réservé dans un récipient
* mettre le beurre 41%, le sel, le poivre et 150g d'eau et regler 5 mn, 100°, vitesse 1
* Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à la vitesse 3
* Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pate durant quelques minutes , puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche la la vitesse 5 et apres le dernier oeuf laisser tourner 30 secondes
* Ajouter 100G de gruyère à la pate et remixer 30 seconde vitesse 2
* Déposer des tas sur la plaque à four recouverte d'une feuille anti adhesive avec une petite cuillere ou une poche à douille. Parsemer du gruyère restant et cuire 20 mn à 210 ° th 7
du livre "A table" allégée
Ingrédients: pour 30 gougères bien gonflées
mais je pense qu'on peut en faire 60 plus petites .
1 point par gougere si on en fait 30 et 1/2 si vous en faite 60
* 80 g de beurre à 41% = 9
* 120G de farine = 6
* 3 oeufs moyens = 7 1/2
* 130 g de gruyère allégé = 8
* 150 g d'eau
* sel , poivre
Préparation au thermomix
* Préchauffer le four à 210 ° ou Th 7
* Mettre le gruyère allégé dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 7 et réservé dans un récipient
* mettre le beurre 41%, le sel, le poivre et 150g d'eau et regler 5 mn, 100°, vitesse 1
* Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à la vitesse 3
* Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pate durant quelques minutes , puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche la la vitesse 5 et apres le dernier oeuf laisser tourner 30 secondes
* Ajouter 100G de gruyère à la pate et remixer 30 seconde vitesse 2
* Déposer des tas sur la plaque à four recouverte d'une feuille anti adhesive avec une petite cuillere ou une poche à douille. Parsemer du gruyère restant et cuire 20 mn à 210 ° th 7