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Recette thermomix: Guimauve

3 réponses · 2203 vues

1
, la guimauve au momix, c'est la révelation du mois pour moi
c'est ultra facile et les petits comme les grands ont adoré
pas de manips ça prends une demi heure puis hop dans un moule pour refroidissement

j'en ai parfumé au sirop de grenadine et sirop menthe Je suis vert !
2
la guimauve fait momix est un régal. J en fais souvent.

Bon ma soeur n arrive toujours pas!
Je vais donc aller la chercher avec le biscoflan sous le bras. HihiHi!!! HihiHi!!!
BOUJOUX A VOUS (comme disnet les normands) je pars en ballade à Rouen.
3
GOURMANDE ? LINAHIS ? pour les guimauves, c'est quelle recette que vous prenez ? SVP ?
4 Recette

Guimauves au sirop de menthe et caramel

Ingrédients Équivalences
  • 120 g de Blanc d'œuf
  • 420 g de Sucre Semoule
  • 100 g d'Eau
  • 20 g de Sirop de Menthe, Fraise, Caramel, Grenadine ou Fruits rouge
  • 50 g de Sucre Glace
  • 16 Feuilles de Gélatine soit 28 g
Recette certifiée 100% sans IA
GOURMANDE ? LINAHIS ? pour les guimauves, c'est quelle recette que vous prenez ? SVP ?
martinelandes a écrit :


celle là

GUIMAUVE
(source : Thermomix63)

120 g de Blanc d'œuf
420 g de Sucre Semoule
100 g d'Eau
20 g de Sirop de Menthe, Fraise, Caramel, Grenadine ou Fruits rouge

50 g de Sucre Glace

16 Feuilles de Gélatine soit 28 g

Mettre le sucre, l'eau + le sirop dans une casserole et cuire .
Dès l'obtention de 115°Cet sans arrêter la cuisson, mettre les blancs de le Thermomix et régler 21 min. à 3.5 avec le fouet.
Dès 125°C arrêter la cuisson du sucre et verser le contenu de la casserole en petit filet sur les blancs en neige et sans arrêter le Thermomix. Une fois terminer cette opération laisser terminer le Thermomix.
Mettre cette préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis de sucre glace et faire couler la préparation sur 2 cm d 'épaisseur et laisser refroidir pendant 1 heure minimum.
Démouler et couper des cubes de 2 cm de coté, puis les rouler dans du sucre glace.