Hamburgers aux échalotes et persil au Thermomix

300 g de boeuf à hacher
200 g d'échine de porc
2 échalotes
4 tiges de persil plat
1 oeuf
100 g de crème fraiche
4O g de farine
2 c à s d'huile d'olive
8 c à c de mayonnaise ou ketchup thermomix
1/2 concombre
2 tomates
4 petits pains spécial hamburger

Mettre le persil et les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/vit.8 (TM 21:laisser tomber les ingrédients sur les couteaux en marche à Vit
Ajouter les morceaux de viande coupés en morceaux dans le bol avec l'oeuf, la crème fraiche, la farine, le sel et le poivre et régler 8 sec/vit 6
Former le mélange de viande en 4 steaks à la taille des petits pains;
Les faire dorer à feu moyen à l'huile d'olive environ 4 mn de chaque côté
Couper le concombre et les tomates en fines rondelles et les petits pains en 2
Mettre sur chaque côté 1 cuillerée à café de mayonnaise ou de ketchup thermomix
A jouter sur 4 moitiés les rondelles de concombre et sur les autres les rondelles de tomates . mettre les steaks au milieu et refermer