Iles flottantes aux fraises au Thermomix

Iles flottantes aux fraises

Source: du livre des soupes

4 personnes
ingredients

pour la creme aux fruits

40 g de sucre en poudre
300 g de fraise
150 g de fromage blanc

pour les oeufs à la neige

25 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeuf
1 pincée de sel

réalisation:

- mettre le sucre de la creme aux fruits dans le bol et mixer 15 sec/ vit 10.
- ajouter les autres ingredients de la creme en reservant quelques fraises pour la déco
- mixer 15 sec / vit 10
- reserver dans un plat de service ou dans des coupes individuelles.

- laver et bien secher le bol
- mettre le sucre des oeufs en neige dans le bol
- mixer 15 sec / vit 10.
- mettre le fouet, ajouter les blancs et le sel
- programmer 6 minutes / 70 ° / vit 3.5 en otant le gobelet
- a la fin de la minuterie, diviser les blancs en 4 portions que l'on depose quelques instants sur du papier absorbant .
- deposer ensuite les blancs en neige sur la surface de la creme aux fruits
- couper les fruits reservés en lamelles et les utiliser pour la decoration des coupes
- reserver au frais avant de servir.

voila les filles.