Ingrédients
Équivalences
- 150 g de fraise Tagada
- 450 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre
- 6 blancs d'oeufs
- 30 g de sucre glace
Iles flottantes aux fraises Tagada
Ingrédients:
Pour le crème anglaise :
- 150 g de fraise Tagada
- 450 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre
Préparation:
Mettre les fraises dans le bol. Faire tourner 40 s à vitesse 8. Ajouter tous les autres ingrédients et régler 8 min à 80°, viitesse 4. Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles (6). Laisser refroidir.
Pour les blancs :
- 6 blancs d'oeufs
- 30 g de sucre glace
Insérer les fouets dans le bol. Mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 min à 70°, vitesse 3.5. 2 min avant la fin, ajouter le sucre glace. Diviser la quantité de blancs en 6 portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant.
Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige. Mettre au frigo.
Ingrédients:
Pour le crème anglaise :
- 150 g de fraise Tagada
- 450 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre
Préparation:
Mettre les fraises dans le bol. Faire tourner 40 s à vitesse 8. Ajouter tous les autres ingrédients et régler 8 min à 80°, viitesse 4. Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles (6). Laisser refroidir.
Pour les blancs :
- 6 blancs d'oeufs
- 30 g de sucre glace
Insérer les fouets dans le bol. Mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 min à 70°, vitesse 3.5. 2 min avant la fin, ajouter le sucre glace. Diviser la quantité de blancs en 6 portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant.
Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige. Mettre au frigo.