Laddou aux amandes et noix de coco au Thermomix

Name: Laddou aux amandes et noix de coco au Thermomix
Ingredients: 150 g de farine de pois chiches; 100 g de beurre; 100 g de sucre glace; 25 g de noix de coco rapée; 50 g d'amandes (ou de noix) hachées; 1 cc de cannelle moulue; 1 grosse pincée de noix de muscade moulue

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Noix & Fruits secs Coco

1 Recette mars 2007

Ingrédients Équivalences

150 g de farine de pois chiches
100 g de beurre
100 g de sucre glace
25 g de noix de coco rapée
50 g d'amandes (ou de noix) hachées
1 cc de cannelle moulue
1 grosse pincée de noix de muscade moulue

(sucrerie indienne adaptée TM - OK pour végétariens)

Ingrédients pour 30 pièces environ

150 g de farine de pois chiches
100 g de beurre
100 g de sucre glace
25 g de noix de coco rapée
50 g d'amandes (ou de noix) hachées
1 cc de cannelle moulue
1 grosse pincée de noix de muscade moulue

Mettre le beurre dans le bol du TM. Faire fondre 3 min/80°/mijotage.
Ajouter la farine de pois chiches et faire cuire 20 min/90°/mijotage.
Ajouter ensuite les amandes, la noix de coco et les épices.
Mélanger à chaud 4 min/80°/mijotage.
Incorporer le sucre glace. Mélanger avec la spatule 2 min/vit. 4.
Confectionner des boulettes à la main, en serrant bien la pâte obtenue.

Laisser refoidir complètement et reposer avant de déguster.

Nous on adore.

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2 nov. 2013

J'ai testé hier soir car il me restait de la farine de pois chiches. J'en avais acheté pour faire des montecaos (ghraibas) et il s'est avéré que je n'aime pas ça.
Cette recette est excellente.
Je n'ai pas mis la muscade. N'ayant pas de thermomix, j'ai fait cuire la farine et le beurre 15 minutes dans une casserole à petit feu en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange brunisse. J'ai ajouté les amandes, la noix de coco et la cannelle et j'ai remis sur le feu le temps de remuer et d'homogénéiser. Puis j'ai retiré du feu, ajouté le sucre glace et versé dans un plat rectangulaire. Je pense qu'il faut bien compacter pour que le laddou ne s'effrite pas ensuite, car je n'ai guère tassé et je suis obligée de le manger à la cuillère. Le goût et la texture rappellent étrangement les shortbreads écossais.