Recette thermomix: Lait de riz

1 janv. 2007

Bonjour à toutes et tous,
C'est mon premier post, alors j'espère que je serai me tenir ('

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Je recherche une recherche de lait de riz. Le lait de riz est un peu comme le lait de soja mais avec du riz ('

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D'avance 1000 mercis, trop contente d'avoir des cops Thermomix ('

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2 janv. 2007

bonjour

Ma fille de 2 ans ne boit que du lait de riz car nous ne voulons pas lui donner du lait de vache.
Etant donné le prix du lait de riz en pack dans les magasins bio nous avons décidé d'investir dans une machine appelée le "Soywonder" qui nous donne des laits végétaux absolument délicieux. surtout le soja...

les laits de céréales sont en fait le filtrat d'une fementation ( à partir d'un ferment appelé "koji" )de la céréale cuite / la fermentation transforme une bonne partie des amidons en sucres , d'où une très bonne digestibilité et le goût "sucré" des laits de riz.

Recette :
- Faire cuire du riz complet, outre mesure,
- Laisser baisser la T jusqu'à 45 maximum, ajouter le koji
- Laisser fermenter quelques heures en maintenant au chaud (une bonne couverture qui envellope la casserole suffit)
- Lorsque le riz est franchement sucré (environ 10h après), mixer, ajouter de l'eau (à votre goût)avant de filtrer pour ne garder que le Lait ... c'est tout !

Bon courage et BON APETIT !!! ... c'est bien meilleur et bien moins cher que les laits en tétrapack !

Le Koji est vendu en magasins d'alimentation bio

3 avr. 2010

Bonjour je viens de trouver le koji pour le fammeux lait de riz, mais nul part on indique le comment on doit en mettre dans une recette de lait de riz,pouvez-vous m'éclairer?

Merci