Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère ou la moitié d'un cube de 20g (dans ce cas, rajouter 1cc de sel)
- 10gr sucre
- 40gr d'huile
- 225gr d'eau
- 1 oeuf
Les mauricettes
(source... recette demarle)
Ingrédients:
500gr de farine T55
1 sachet de levure boulangère ou la moitié d'un cube de 20g(dans ce cas, rajouter 1cc de sel) ou 1 sachet de gourmandises pain
10gr sucre
40gr d'huile
225gr d'eau
1 oeuf
Pour le trempage:
1/2 litre d'eau - 1cc de sel fin - 40gr de bicarbonate - 1 oeuf pour dorer(moi j'ai pas fait)
Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn Vit 2(il faut qu'elle soit tiède)
Rajouter le reste des ingrédients, 2 mn fonction épi
Laisser reposer la pâte pendant environ 35mn
Préchauffer votre four à 190°(pour moi c'est un peu chaud, la prochaine fois je ferai 180°)
Aplatissez la pâte avec la paume de la main
Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel
Plonger er ressortir rapidement chaque mauricette.
Les poser sur une feuille de papier cuisson(moi j'ai le moule dem*rle)
Badigeonner avec le jaune d'oeuf(moi j'ai pas fait)
Incisez-les puis mettre au four environ 15mn selon coloration
(source... recette demarle)
Ingrédients:
500gr de farine T55
1 sachet de levure boulangère ou la moitié d'un cube de 20g(dans ce cas, rajouter 1cc de sel) ou 1 sachet de gourmandises pain
10gr sucre
40gr d'huile
225gr d'eau
1 oeuf
Pour le trempage:
1/2 litre d'eau - 1cc de sel fin - 40gr de bicarbonate - 1 oeuf pour dorer(moi j'ai pas fait)
Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn Vit 2(il faut qu'elle soit tiède)
Rajouter le reste des ingrédients, 2 mn fonction épi
Laisser reposer la pâte pendant environ 35mn
Préchauffer votre four à 190°(pour moi c'est un peu chaud, la prochaine fois je ferai 180°)
Aplatissez la pâte avec la paume de la main
Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel
Plonger er ressortir rapidement chaque mauricette.
Les poser sur une feuille de papier cuisson(moi j'ai le moule dem*rle)
Badigeonner avec le jaune d'oeuf(moi j'ai pas fait)
Incisez-les puis mettre au four environ 15mn selon coloration
Modifié (mars 2010)