Ingrédients
Équivalences
- 100 g de moules fraîches ou en conserves
- 250 g de champignons frais de Paris
- 3 blancs de poireaux
- 600 g de filet de lotte
- 12 gambas
- 2 cas de crème fraîche épaisse
- 30 g de maïzena
LOTTE A L ARMORICAINE du livre "à table avec TM" !
excellent ! je mets la recette, attention, c'est pour 6
Ingrédients
100 g de moules fraîches ou en conserves (moi j'en ai pas mis)
250 g de champignons frais de Paris
3 blancs de poireaux
600 g de filet de lotte
12 gambas
2 cas de crème fraîche épaisse
30 g de maïzena
Pour la sauce
100 g de bisque de homard
180 g de vin blanc sec
40 g de beurre
1 échalotte
1 pointde piment de Cayenne (j'ai mis de l'espelette)
1 pincée de sel
* Nettoyer les moules et les champignons
* couper les blancs de poireaux en tronçons, les mettre dans le bol et mixer 5 SEC. VIT.4
* réserver dans le panier de cuisson
* Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 15 SEC. VIT.6
* Mettre le panier de cuisson dans le bol
* Mettre dans le varoma, les champignons coupés en lamelles et les moules, séparément.
* déposer les filets de lotte et les gambas sur le plateau du varoma. poser le varoma sur le bol.
* régler 20 mn TEMP. Varoma - VIT.4 (vérifier la cuisson et prolonger de quelques mn si besoin)
* retirer le varoma et le panier de cuisson et garder la préparation au chaud
* Ajouter à la sauce du bol la crème fraîche et la maïzena et mixer 5 SEC. VIT.6
* Régler 3 mn - 90° - VIT4
Disposer le poisson dans un plat de service avec les champgnons, le poireau, les moules et les gambas et napper de sauce
excellent ! je mets la recette, attention, c'est pour 6
Ingrédients
100 g de moules fraîches ou en conserves (moi j'en ai pas mis)
250 g de champignons frais de Paris
3 blancs de poireaux
600 g de filet de lotte
12 gambas
2 cas de crème fraîche épaisse
30 g de maïzena
Pour la sauce
100 g de bisque de homard
180 g de vin blanc sec
40 g de beurre
1 échalotte
1 pointde piment de Cayenne (j'ai mis de l'espelette)
1 pincée de sel
* Nettoyer les moules et les champignons
* couper les blancs de poireaux en tronçons, les mettre dans le bol et mixer 5 SEC. VIT.4
* réserver dans le panier de cuisson
* Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 15 SEC. VIT.6
* Mettre le panier de cuisson dans le bol
* Mettre dans le varoma, les champignons coupés en lamelles et les moules, séparément.
* déposer les filets de lotte et les gambas sur le plateau du varoma. poser le varoma sur le bol.
* régler 20 mn TEMP. Varoma - VIT.4 (vérifier la cuisson et prolonger de quelques mn si besoin)
* retirer le varoma et le panier de cuisson et garder la préparation au chaud
* Ajouter à la sauce du bol la crème fraîche et la maïzena et mixer 5 SEC. VIT.6
* Régler 3 mn - 90° - VIT4
Disposer le poisson dans un plat de service avec les champgnons, le poireau, les moules et les gambas et napper de sauce