Ingrédients
Équivalences
- 2 oranges
- 1 citron épluché
- 1 carotte épluchée
- 100g de glaçons
- 430g résidus des oranges
Bonjour le forum
marmelade d'oranges après un jus de fruit
prendre 2 oranges + 1 citron, bien laver enlever le dessus et le dessous éplucher en enlevant 1 lamelle sur 2 couper les fruits en 4 rajouter une carotte épluchée mettre le tout dans le bol + 100 grs de glaçons recouvrir d'eau + 60g de sucre mixer 8s vit 6 filtrer avec le panier réserver le jus au frais
peser le résidus y ajouter y ajouter 80% de son poids de sucre cuire 15mn à 100° vitesse 2 FSI. On peut rejouter du temps de cuisson ou 2mn avant la fin rajouter une pointe de couteau d'agar agar, on peut aussi mixer si on ne veut pas de morceaux
430g de résidus + 340g de sucre m'ont donnné 2pots de 350 g
marmelade d'oranges après un jus de fruit
prendre 2 oranges + 1 citron, bien laver enlever le dessus et le dessous éplucher en enlevant 1 lamelle sur 2 couper les fruits en 4 rajouter une carotte épluchée mettre le tout dans le bol + 100 grs de glaçons recouvrir d'eau + 60g de sucre mixer 8s vit 6 filtrer avec le panier réserver le jus au frais
peser le résidus y ajouter y ajouter 80% de son poids de sucre cuire 15mn à 100° vitesse 2 FSI. On peut rejouter du temps de cuisson ou 2mn avant la fin rajouter une pointe de couteau d'agar agar, on peut aussi mixer si on ne veut pas de morceaux
430g de résidus + 340g de sucre m'ont donnné 2pots de 350 g
Modifié (déc. 2009)