Ingrédients
Équivalences
- 500 g de fraises
- 300 g farine
- 300 g beurre congelé
- 1 pincée de sel
- ½ l lait
- 2 jaunes d’œuf + 2 entiers
- 40 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 70 g sucre semoule
Et voici la recette du mille-feuilles aux fraises (j'ai fait un mix de plusieurs recettes) :
Mille feuilles aux fraises (TM 31)
Ingrédients:
- 500 g de fraises (un peu moins)
Pâte feuilletée- 300 g farine
- 300 g beurre congelé
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière
- ½ l lait
- 2 jaunes d’œuf + 2 entiers
- 40 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 70 g sucre semoule
Préparation:
Faire la pâte feuilletée (selon la recette « A table avec Thermomix » page 10
:
Congeler le beurre en morceaux à l’avance.
Mettre tous les ingrédients avec 150 g d’eau froide dans le bol et mixer 30 sec. vit. 6
Mixer 20 sec. sens inverse, vitesse 2, afin de décoller la pâte du bol.
Etaler la pâte en un rectangle et la replier en trois.
Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleur.
Préchauffer le four à 190 ° (th.5)
Etaler la pâte pour former un rectangle de 30x28 cm et la disposer sur une plaque légèrement humide.
Badigeonner d’un œuf battu, la piquer à certains endroits et enfourner 15 mn environ à 220 °. La pâte doit lever et dorer. La poser ensuite sur une grille pour qu’elle refroidisse.
Ensuite, couper les bords (pour la présentation) et faire trois bandes d’environ 10 cm de large et 23 cm de long.
Faire la crème pâtissière (selon la recette « A table avec Thermomix » page 11 :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90°, vit. 4
A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 sec. vit. 9
La laisser refroidir.
Laver, équeuter les fraises et les couper en rondelles.
Mettre une première « bande » de pâte feuilletée, recouvrir de la moitié de la crème pâtissière, puis la moitié des fraises. Poser la deuxième bande, puis l’autre moitié de crème, puis l’autre moitié de fraises. Terminer en mettant la troisième bande que vous saupoudrez de sucre glace.
Et voici les photos (artisanale hein
)
là, je n'ai pas coupé les bords comme indiqué ci-dessus car je n'aurais pas eu assez de pâte
A+
Mille feuilles aux fraises (TM 31)
Ingrédients:
- 500 g de fraises (un peu moins)
Pâte feuilletée- 300 g farine
- 300 g beurre congelé
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière
- ½ l lait
- 2 jaunes d’œuf + 2 entiers
- 40 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 70 g sucre semoule
Préparation:
Faire la pâte feuilletée (selon la recette « A table avec Thermomix » page 10
:Congeler le beurre en morceaux à l’avance.
Mettre tous les ingrédients avec 150 g d’eau froide dans le bol et mixer 30 sec. vit. 6
Mixer 20 sec. sens inverse, vitesse 2, afin de décoller la pâte du bol.
Etaler la pâte en un rectangle et la replier en trois.
Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleur.
Préchauffer le four à 190 ° (th.5)
Etaler la pâte pour former un rectangle de 30x28 cm et la disposer sur une plaque légèrement humide.
Badigeonner d’un œuf battu, la piquer à certains endroits et enfourner 15 mn environ à 220 °. La pâte doit lever et dorer. La poser ensuite sur une grille pour qu’elle refroidisse.
Ensuite, couper les bords (pour la présentation) et faire trois bandes d’environ 10 cm de large et 23 cm de long.
Faire la crème pâtissière (selon la recette « A table avec Thermomix » page 11
:Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90°, vit. 4
A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 sec. vit. 9
La laisser refroidir.
Laver, équeuter les fraises et les couper en rondelles.
Mettre une première « bande » de pâte feuilletée, recouvrir de la moitié de la crème pâtissière, puis la moitié des fraises. Poser la deuxième bande, puis l’autre moitié de crème, puis l’autre moitié de fraises. Terminer en mettant la troisième bande que vous saupoudrez de sucre glace.
Et voici les photos (artisanale hein
) 
là, je n'ai pas coupé les bords comme indiqué ci-dessus car je n'aurais pas eu assez de pâte
A+