Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine type55
- 1 paquet de levure boulangere ou 20gr d'un cube
- 150 ml d'eau
- 150 ml de lait tiède
- 30 g de margarine
AU PTITS PAINs A L 'ALSACIENNE "moricettes"
pour une douzaine (si vous les faites au moules silicone avec les empreintes alongées prevues pour)
1/ingredients
500g de farine type55
150ml d'eau
1 paquet de levure boulangere ou 20gr d'un cube
150 ml de lait tiède
30 g de margarine
1ere etape:
mettre 500gr de farine +levure 20gr :1mn a 40° VITESS 3
ajouter le sel l'eau et le lait :1mn sur epi
Ajouter la margarine :3mn vitess 2
sortir la pate, la mettre dans un saladier en inox et laisser lever 1h (moi je l'ai mise au four a 60° pendant 1h )
une fois qu'elle a double de volume sortez la pate et prechauffez le four a 200°
en fait je pense que tout dans la map doit pour voir le faire.... les liquides en 1er et le sel loin de la levrure....2/POUR LE BAIN POUR LA PATE
METtRE 500ML DEAU DANS UNE CAsSEROLE +2C.CSEL+40GR DE BICARbONATE ET LAISSER BOUILLIR 5MN
3/DIVISER EN 12 PeTITs PAINs
= 70gr de pate formée en boules avec les mains puis les metre a la forme souhaitée du moule
4/Plonger les formes de la pate voulues dans le bain et retirer imediatement et poser dans le moule!
5/pour la dorure
1oeuf battu
passer avec un pinceau l oeufs battu
strier pour la decoration
soupoudrez de gros sel, graines de pavot, du cumin ou du carvi etc...
mettre au four 15mn
c'est trop trop bon.... farci avec du jambon du salami du saumon du paté.....des leg du surtimi
pour une douzaine (si vous les faites au moules silicone avec les empreintes alongées prevues pour)
1/ingredients
500g de farine type55
150ml d'eau
1 paquet de levure boulangere ou 20gr d'un cube
150 ml de lait tiède
30 g de margarine
1ere etape:
mettre 500gr de farine +levure 20gr :1mn a 40° VITESS 3
ajouter le sel l'eau et le lait :1mn sur epi
Ajouter la margarine :3mn vitess 2
sortir la pate, la mettre dans un saladier en inox et laisser lever 1h (moi je l'ai mise au four a 60° pendant 1h )
une fois qu'elle a double de volume sortez la pate et prechauffez le four a 200°
en fait je pense que tout dans la map doit pour voir le faire.... les liquides en 1er et le sel loin de la levrure....2/POUR LE BAIN POUR LA PATE
METtRE 500ML DEAU DANS UNE CAsSEROLE +2C.CSEL+40GR DE BICARbONATE ET LAISSER BOUILLIR 5MN
3/DIVISER EN 12 PeTITs PAINs
= 70gr de pate formée en boules avec les mains puis les metre a la forme souhaitée du moule
4/Plonger les formes de la pate voulues dans le bain et retirer imediatement et poser dans le moule!
5/pour la dorure
1oeuf battu
passer avec un pinceau l oeufs battu
strier pour la decoration
soupoudrez de gros sel, graines de pavot, du cumin ou du carvi etc...
mettre au four 15mn
c'est trop trop bon.... farci avec du jambon du salami du saumon du paté.....des leg du surtimi