Ingrédients
Équivalences
- 150 ml de lait
- 11g de levure fraîche
- 350 g de farine (t55)
- 1,5 cc de sel
- 50 g de beurre en dés
- 1 œuf battu
- 1 cc d’herbes de provence
- 1 saucisse de Morteau
Morteau brioché
Ingrédients :
- 150 ml de lait
- 11g de levure fraîche
- 350 g de farine (t55)
- 1,5 cc de sel
- 50 g de beurre en dés
- 1 œuf battu
- 1 cc d’herbes de provence
- 1 saucisse de Morteau
- 1 jaune d’oeuf ou du lait pour dorer
Préparation:
Préparer la pâte à brioche.
mettre la levure et le lait dans le bol, programmer 2mn/37°/vit 2
Ajouter tous les ingrédients (sauf la saucisse de morteau) et régler 2mn30/pétrin. Sortir la pâte du bol, former un beau pâton et laisser reposer 1 sous un torcon.
Pendant ce temps, cuire la saucisse de Morteau pendant 30 minutes dans de l’eau frémissante.
Au bout du temps de pousse, étendre légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie, de manière à pouvoir enrouler la saucisse dedans. Coupez les deux extrémités de la saucisse (pour éviter de manger un bout de bois et de la ficelle
!). Poser la saucisse sur la pâte et enroulez la.
Poser le tout dans un moule à cake chemisé d’une feuille de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et laisser lever 40mn.
Préchauffez votre four à 220°C.
Badigeonnez de jaune d’oeuf ou de lait avant d’enfourner pendant 20 minutes.
à bientot
Ingrédients :
- 150 ml de lait
- 11g de levure fraîche
- 350 g de farine (t55)
- 1,5 cc de sel
- 50 g de beurre en dés
- 1 œuf battu
- 1 cc d’herbes de provence
- 1 saucisse de Morteau
- 1 jaune d’oeuf ou du lait pour dorer
Préparation:
Préparer la pâte à brioche.
mettre la levure et le lait dans le bol, programmer 2mn/37°/vit 2
Ajouter tous les ingrédients (sauf la saucisse de morteau) et régler 2mn30/pétrin. Sortir la pâte du bol, former un beau pâton et laisser reposer 1 sous un torcon.
Pendant ce temps, cuire la saucisse de Morteau pendant 30 minutes dans de l’eau frémissante.
Au bout du temps de pousse, étendre légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie, de manière à pouvoir enrouler la saucisse dedans. Coupez les deux extrémités de la saucisse (pour éviter de manger un bout de bois et de la ficelle
!). Poser la saucisse sur la pâte et enroulez la.Poser le tout dans un moule à cake chemisé d’une feuille de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et laisser lever 40mn.
Préchauffez votre four à 220°C.
Badigeonnez de jaune d’oeuf ou de lait avant d’enfourner pendant 20 minutes.
à bientot