Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg de moules de bouchot
- 3 pincées de curry
- 1 dosette de safran
- 75 g de crème fraîche
- 15 g de maïzena
- sel, poivre, ail (poudre)
- 100 g d'eau
- 100 g de vin blanc
- 1 jaune d’œuf
Mouclade d’Isabelle
Pour 3 personnes (4 si entrée)
Ingrédients:
1.5 kg de moules de bouchot
3 pincées de curry
1 dosette de safran
75 g de crème fraîche
15 g de maïzena
sel, poivre, ail (poudre)
100 g d'eau
100 g de vin blanc, muscadet de préférence (et oui, j’habite dans la capitale du muscadet ! )
1 jaune d’œuf
Préparation:
Dans le bol, mettre l'eau, le vin blanc, le safran, le curry, le sel le poivre et l’ail. Mettre les moules grattées et lavées dans le varoma et programmer 15 minutes varoma vitesse 1.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, le jaune d’œuf et la maïzena. Mixer 5 secondes vitesse 6 puis programmer 5 minutes 90° vitesse 1.
Pendant ce temps retirer une des 2 coquilles de chaque moule et les dresser joliment sur un plat (peuf, c’est un peu long ! demander à Mr de le faire)
Goûtez et vérifiez l'assaisonnement de la sauce et verser la sauce bien chaude sur les moules.
On peut passer au four quelques min sous le gril pour faire gratiner, je ne l’ai pas fait et c’était très bien quand même, j’ai eu beaucoup de compliments.
Pour 3 personnes (4 si entrée)
Ingrédients:
1.5 kg de moules de bouchot
3 pincées de curry
1 dosette de safran
75 g de crème fraîche
15 g de maïzena
sel, poivre, ail (poudre)
100 g d'eau
100 g de vin blanc, muscadet de préférence (et oui, j’habite dans la capitale du muscadet ! )
1 jaune d’œuf
Préparation:
Dans le bol, mettre l'eau, le vin blanc, le safran, le curry, le sel le poivre et l’ail. Mettre les moules grattées et lavées dans le varoma et programmer 15 minutes varoma vitesse 1.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, le jaune d’œuf et la maïzena. Mixer 5 secondes vitesse 6 puis programmer 5 minutes 90° vitesse 1.
Pendant ce temps retirer une des 2 coquilles de chaque moule et les dresser joliment sur un plat (peuf, c’est un peu long ! demander à Mr de le faire)
Goûtez et vérifiez l'assaisonnement de la sauce et verser la sauce bien chaude sur les moules.
On peut passer au four quelques min sous le gril pour faire gratiner, je ne l’ai pas fait et c’était très bien quand même, j’ai eu beaucoup de compliments.