Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kgs de moules
- 15 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 10 cl de crème fraiche
- 1 oeuf
- du persil
- sel et poivre
Moules sauce poulette
source : espaces-recettes.fr
Ingrédients:
- 1.5 kgs de moules
- 15 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 10 cl de crème fraiche
- 1 oeuf
- du persil
- sel et poivre
Préparation:
Nettoyez et rincer les moules. Mettez les dans le Varoma. Pelez les échalotes et coupez les ne deux : déposez les dans le bol du thermomix et hâchez les 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez le beurre et faites dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1.
Ajouter ensuite le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faite cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2. A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver. Ajoutez la farine dans le bol et faites épaissir 7 minutes à 90°, vitesse3, fonction sens inverse. Ajoutez ensuite la crème, l'oeuf et mélangez vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. Versez les moules dans le plat de service et nappez de sauce.
source : espaces-recettes.fr
Ingrédients:
- 1.5 kgs de moules
- 15 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 10 cl de crème fraiche
- 1 oeuf
- du persil
- sel et poivre
Préparation:
Nettoyez et rincer les moules. Mettez les dans le Varoma. Pelez les échalotes et coupez les ne deux : déposez les dans le bol du thermomix et hâchez les 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez le beurre et faites dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1.
Ajouter ensuite le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faite cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2. A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver. Ajoutez la farine dans le bol et faites épaissir 7 minutes à 90°, vitesse3, fonction sens inverse. Ajoutez ensuite la crème, l'oeuf et mélangez vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. Versez les moules dans le plat de service et nappez de sauce.
