Ingrédients
Équivalences
- 120g de parmesan coupé grossièrement
- 50g d'huile d'olive (mis 30g)
- 1 gros oignon coupé en 4
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux
- 300g de tomates pelées au jus
- 2 aubergines
- 200g de lentilles corail ( mis lentilles vertes de Puy)
- 120g de vin rouge
- 1C.soupe d'origan
- 1C.café de gingembre (pas mis)
- Sel,poivre
- 40g de beurre (pour la béchamel)
- 500g de lait
- 40g de farine
Moussaka de lentilles
Source: "la cuisine à toute vapeur"
Préparation:20mn
Thermomix:37mn
Ingrédients:
120g de parmesan coupé grossièrement
50g d'huile d'olive (mis 30g)
1 gros oignon coupé en 4
3 gousses d'ail
1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux
300g de tomates pelées au jus
2 aubergines
200g de lentilles corail ( mis lentilles vertes de Puy)
120g de vin rouge
1C.soupe d'origan
1C.café de gingembre (pas mis)
Sel,poivre
40g de beurre (pour la béchamel)
500g de lait
40g de farine
Préparation:
Préchauffer le four à 200° ( mis 180° , chaleur tournante)
Mettre le parmesan dans le bol ,le raper 1Osec /vit 10 .Vider le bol dans un récipient et réserver
Mettre l'huile d'olive, l'oignon,les gousse d'ail et le poivron dans le bol,hacher 5sec / vit5.
Ajouter les tomates,mixer 20 sec /vit 5 puis rissoler 8mn / 100° / vit 1
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur,comme des tagliatelles (1cm) et les mettre dans la Varoma. S'assurer que tous les trous ne soient pas recouverts afin de laisser passer la vapeur.
Ajouter les lentilles,le vin rouge et l'origan dans le bol,saler et poivrer.
Mettre le Varoma en place,cuire 20mn / Varoma /sens inverse /vitesse cuillère (J'ai ajouté un peu d'eau et prolongé la cuisson de qq mn car les lentilles vertes semblent cuire moins vite que les lentilles corail : il vous suffit de goûter )
A la fin de la cuisson,enlever et réserver le Varoma
Disposer un lit d'aubergines dans un plat à gratin beurré et recouvrir avec les lentilles cuites.
Rincer le bol ( noté de ne pas le rincer mais les lentilles ont un peu accroché ! )
Verser le lait, le beurre et la farine dans le bol et faire cuire 8mn /90°/ vit 4 (enlever la fonction sen inverse)
Ajouter 60g du parmesan rapé (ne pas saler) à la béchamel ,mixer 5 sec / vit 4.
Napper les lentilles avec la béchamel et saupoudrer avec le restant de parmesan.
Mettre la moussaka au four pendant 30mn à 200° (mis à 180°)
Je l'ai préparé la veille et fait cuire le lendemain, servi avec des chipolattas.
Bon appétit !
Source: "la cuisine à toute vapeur"
Préparation:20mn
Thermomix:37mn
Ingrédients:
120g de parmesan coupé grossièrement
50g d'huile d'olive (mis 30g)
1 gros oignon coupé en 4
3 gousses d'ail
1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux
300g de tomates pelées au jus
2 aubergines
200g de lentilles corail ( mis lentilles vertes de Puy)
120g de vin rouge
1C.soupe d'origan
1C.café de gingembre (pas mis)
Sel,poivre
40g de beurre (pour la béchamel)
500g de lait
40g de farine
Préparation:
Préchauffer le four à 200° ( mis 180° , chaleur tournante) Mettre le parmesan dans le bol ,le raper 1Osec /vit 10 .Vider le bol dans un récipient et réserver Mettre l'huile d'olive, l'oignon,les gousse d'ail et le poivron dans le bol,hacher 5sec / vit5. Ajouter les tomates,mixer 20 sec /vit 5 puis rissoler 8mn / 100° / vit 1 Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur,comme des tagliatelles (1cm) et les mettre dans la Varoma. S'assurer que tous les trous ne soient pas recouverts afin de laisser passer la vapeur. Ajouter les lentilles,le vin rouge et l'origan dans le bol,saler et poivrer. Mettre le Varoma en place,cuire 20mn / Varoma /sens inverse /vitesse cuillère (J'ai ajouté un peu d'eau et prolongé la cuisson de qq mn car les lentilles vertes semblent cuire moins vite que les lentilles corail : il vous suffit de goûter ) A la fin de la cuisson,enlever et réserver le Varoma Disposer un lit d'aubergines dans un plat à gratin beurré et recouvrir avec les lentilles cuites. Rincer le bol ( noté de ne pas le rincer mais les lentilles ont un peu accroché ! ) Verser le lait, le beurre et la farine dans le bol et faire cuire 8mn /90°/ vit 4 (enlever la fonction sen inverse) Ajouter 60g du parmesan rapé (ne pas saler) à la béchamel ,mixer 5 sec / vit 4. Napper les lentilles avec la béchamel et saupoudrer avec le restant de parmesan. Mettre la moussaka au four pendant 30mn à 200° (mis à 180°)Je l'ai préparé la veille et fait cuire le lendemain, servi avec des chipolattas.
Bon appétit !
Modifié (avr. 2009)