Recette thermomix: Mousse au chocolat

1 oct. 2004

bonjour a vous tous et toutes

je souhaiterais savoir si vous avez une astuce
pour que la mousse au chocolat soit plus legere et moins compacte

je vous remercie si vos avez une idée

a+ lulu

2 Recette oct. 2004

Mousse au Chocolat Thermomix

Ingrédients Équivalences

200g de chocolat
100g de sucre
4 oeufs
100g de creme fraiche liquide

slt

au fait j"ai oublié de vous mettre la recette de mousse au chocolat que je fais si la vôtre est differente pensez a moi je suis une gourmande de ce dessert :

200g chocolat
100g sucre
4 oeufs
100g de creme fraiche liquide

- sucre dans le bol mixer 15s vitesse 9 (reserver)
- chocolat 15s vitesse 8 racler les parois
- ajouter créme fraiche le sucre glace 3mn vitesse 2

- a l"arret mettre les jaunes d"oeufs et mixer 15s vitesse 4
- mettre la prêparation dans un saladier
- mettre les blancs avec le fouet monté 3 a 4 mn vitesse 3.5
- incorporer les blancs en neige delicatement avec la préparation

voilà ....
donnez moi votre astuce si vous avez ça pour alleger cette mouse

bisous a+

3 oct. 2004

Hum je n'ai pas la recette de la mousse au chocolat pour le TM31.
Comment je fais ? Je l'aime bien compacte et consistante

4 nov. 2004

j'ai une question très bête ...

Est ce qu'avant de mettre les blancs dans le bol tu le laves intégralement ?
Ou juste tu le vides avec application sans laver a l'eau et sécher ?

J'avais dit que la question est bête ....

5 nov. 2004

bonjour

non ta question n'est pas bête , je monte mes blancs en neige et ensuite je lave et essuie le bol et je fais le reste voilà

bonne journée lulu13

6 nov. 2004

j'ai relu ta recette de mousse au choc et je dirais qu'une piste est peut être de mettre 6 blancs d'oeufs ???

Apres la question se pose de savoir s'il faut mettre aussi les 2 jaunes supplémentaires

Ou plutôt faire une carbonara ou un streack tartare pour les utiliser ??

En tout cas merci pour ta réponse

7 nov. 2004

merci yassounette

la prochaine mousse au chocolat que je fais ,je vais essayé
merci encore et @+

lulu13

8 nov. 2004

Coucou Yassounette !
Je te conseille de bien laver et sécher le bol avant de mettre les blcs pour les monter en neige.
Le moindre restant de la préparation précédente risquerait de bien compromettre la montée des blancs en neige.

A +

9 nov. 2004

Tiens une revenante

Dans ce sens la , c'est bien ce qui me semblait... et c'est pour ca que je continue a faire mes blancs au mixeur (shame on me je sais

) histoire de n epas laver le bol 2 fois

Je voulais être sure que je ne m'embetais pas la vie pour rien

10 nov. 2004

bonjour yassounette

désoler

pour le retard la mousse au chocolat avec 6 blanc d'oeufs est excellente

au fait j'ai fait monté les blancs tout d'abord et je les ai mis dans une passoire et ensuite j'ai préparée le reste et a la fin j'ai rajouter petit a petit les blanc d'oeufs dans le bol et la mousse au chocolat un régal a toi d"essayer . @+ lulu13

11 nov. 2006

Coucou les thermomixeuses

Je vous donne le lien desDesserts Thermomix : A vous de jouer !!!

Vous trouverez plusieurs recettes de mousse au chocolat dans ce récap.....

et

12 janv. 2007

bonjour!!

je viens de lire que dans le nouveau livre de recettes livré avec le TM31,il y a une recette "remaniée" de mousse au chocolat,qui notamment évite le côté "petits morceaux de chocolat" dans la mousse.....
parce que moi j'adore quand on sent des petits bouts de choco,mais mon mari critique à chaque fois.....

est-ce que quelqu'un a le nouveau livre (sans spirale)?

13 Recette mars 2012

Mousse au Chocolat Thermomix avec Crème Fraîche et Sucre

Ingrédients Équivalences

200g de chocolat
100g de sucre
4 oeufs
100g de creme fraiche liquide

slt

au fait j"ai oublié de vous mettre la recette de mousse au chocolat que je fais si la vôtre est differente pensez a moi je suis une gourmande de ce dessert :

200g chocolat
100g sucre
4 oeufs
100g de creme fraiche liquide

- sucre dans le bol mixer 15s vitesse 9 (reserver)
- chocolat 15s vitesse 8 racler les parois
- ajouter créme fraiche le sucre glace 3mn vitesse 2

- a l"arret mettre les jaunes d"oeufs et mixer 15s vitesse 4
- mettre la prêparation dans un saladier
- mettre les blancs avec le fouet monté 3 a 4 mn vitesse 3.5
- incorporer les blancs en neige delicatement avec la préparation

voilà ....
donnez moi votre astuce si vous avez ça pour alleger cette mouse

bisous a+

lulu13 a écrit :

Il fond comment, le chocolat?

14 mars 2012

Il fond comment, le chocolat?

titbebete a écrit :

Je crois qu'il faut chauffer à un moment. Moi j'ai fait la recette de docdom récemment et elle était bonne.

15 mars 2012

Oui Barbouille, il faut chauffer

...
Le truc, c'est que j'ai vu la même recette texto sur un blog, sans cuisson aussi, ça m'a interpellée, car apparemment, c'était un copier-coller...
C'était juste pour ça...

Je viens de faire celle de Christalie, chez elle, elle est au frigo (ma mousse, pas Christalie

) et elle a l'air