Ingrédients
Équivalences
- 250 g de chocolat pâtissier Nestlé
- 3 CS de café fort (type expresso)
- 6 oeufs entiers
- rhum (facultatif)
Mousse au chocolat d'Ottoki 
Testée et approuvée par les Ottoki et leurs chums
Je vous livre ici ma recette perso que j'ai adapté au TM, appréciée par ma famille et mes amis : le goût du chocolat est respecté !....
Elle est sans sucre, sans crème, sans beurre.
C'est LA recette de mousse au chocolat que je fais depuis de nombreuses années.
Photo de Nathan...(merciiii !)
Ingrédients:
250 g de chocolat pâtissier Nestl*
3 CS de café fort (type expresso)
6 oeufs entiers
rhum (facultatif)
Préparation:
Faire fondre le chocolat dans le café, dans le bol du TM ou au four micro-ondes (pas trop longtemps : la crème obtenue, une fois bien mélangée, doit rester brillante et onctueuse, et sans "grumeaux"
.
Ajouter 6 jaunes d'œufs.
Mélanger 20 sec VIT 4.
Ajouter un peu de rhum (facultatif). A réserver dans un grand saladier.
Bien nettoyer et sécher le bol du TM
Installer le fouet.Oter le gobelet.
Monter les blancs en neige 4 min VIT 3.5.
Les incorporer délicatement au mélange ci-dessus. Laisser dans le grand saladier ou verser dans des coupes individuelles.
Mettre au froid au moins 5 heures voire même une nuit (ce que je fais). Le lendemain, vous aurez une mousse très ferme grâce au café qu'elle contient...
Mes suggestions :
Vous pouvez la congeler pour en faire soit une marquise (ne pas remixer), soit une glace onctueuse après mixage dans le TM.
Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant différents chocolats pour une mousse double saveur avec du chocolat au lait, chocolat noir
ou chocolat noir, chocolat blanc...surmontée d'une crème chantilly par exemple...
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat, vermicelle chocolat, amandes, feuilles de menthe, gavottes émiettées, noix de coco râpée etc etc. A vous d'imaginer, de créer...
Testée et approuvée par les Ottoki et leurs chums
Je vous livre ici ma recette perso que j'ai adapté au TM, appréciée par ma famille et mes amis : le goût du chocolat est respecté !....
Elle est sans sucre, sans crème, sans beurre.
C'est LA recette de mousse au chocolat que je fais depuis de nombreuses années.
Photo de Nathan...(merciiii !)
Ingrédients:
250 g de chocolat pâtissier Nestl*
3 CS de café fort (type expresso)
6 oeufs entiers
rhum (facultatif)
Préparation:
Faire fondre le chocolat dans le café, dans le bol du TM ou au four micro-ondes (pas trop longtemps : la crème obtenue, une fois bien mélangée, doit rester brillante et onctueuse, et sans "grumeaux". Ajouter 6 jaunes d'œufs. Mélanger 20 sec VIT 4. Ajouter un peu de rhum (facultatif). A réserver dans un grand saladier.Bien nettoyer et sécher le bol du TM
Installer le fouet.Oter le gobelet.
Monter les blancs en neige 4 min VIT 3.5. Les incorporer délicatement au mélange ci-dessus. Laisser dans le grand saladier ou verser dans des coupes individuelles.
Mettre au froid au moins 5 heures voire même une nuit (ce que je fais). Le lendemain, vous aurez une mousse très ferme grâce au café qu'elle contient...
Mes suggestions :
Vous pouvez la congeler pour en faire soit une marquise (ne pas remixer), soit une glace onctueuse après mixage dans le TM.
Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant différents chocolats pour une mousse double saveur avec du chocolat au lait, chocolat noir
ou chocolat noir, chocolat blanc...surmontée d'une crème chantilly par exemple...
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat, vermicelle chocolat, amandes, feuilles de menthe, gavottes émiettées, noix de coco râpée etc etc. A vous d'imaginer, de créer...
Modifié (avr. 2008)