Ingrédients
Équivalences
- 400 ml de lait (aujourd'hui lait de noisettes)
- 1 c à thé d'agar agar
- 100 gr de chocolat
- 3 blancs d'oeuf
- éventuellement un peu de sucre 3 ou 4 càs
Mousse au chocolat toute légère
Ingrédients:
400 ml de lait (aujourd'hui lait de noisettes)
1 c à thé d'agar agar
100 gr de chocolat (soit noir ou lait selon vos préférences)
3 blancs d'oeuf
(éventuellement un peu de sucre 3 ou 4 càs)
Préparation:
Mettre le fouet et battre les blancs en neige 2 min 37° vit 4; réserver.
Pas besoin de nettoyer le bol; enlever le fouet.
Verser le lait --> 4 min 30 100° vit 2-3
Quand cela bout, ajouter l'agar agar et laisser encore bouillir 30 sec toujours 100° vit3.
Ajouter le chocolat en morceaux(et le sucre si désiré) et le laisser fondre en vit3 avec la chaleur résiduelle.
Laisser tiédir dans un saladier, puis ajouter délicatement les blancs d'oeufs.
Verser dans des petites coupelles et mettre au frais.
Ingrédients:
400 ml de lait (aujourd'hui lait de noisettes)
1 c à thé d'agar agar
100 gr de chocolat (soit noir ou lait selon vos préférences)
3 blancs d'oeuf
(éventuellement un peu de sucre 3 ou 4 càs)
Préparation:
Mettre le fouet et battre les blancs en neige 2 min 37° vit 4; réserver.
Pas besoin de nettoyer le bol; enlever le fouet.
Verser le lait --> 4 min 30 100° vit 2-3
Quand cela bout, ajouter l'agar agar et laisser encore bouillir 30 sec toujours 100° vit3.
Ajouter le chocolat en morceaux(et le sucre si désiré) et le laisser fondre en vit3 avec la chaleur résiduelle.
Laisser tiédir dans un saladier, puis ajouter délicatement les blancs d'oeufs.
Verser dans des petites coupelles et mettre au frais.