Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines grillées au bbq ou sur la flamme du gaz
- La moitié de leur poids en crème fleurette
- Ail écrasé selon les goûts
- Un filet de jus de citron
- Sel et poivre blanc
Mousse d'aubergines au crumble d'oignons
je voudrais partager avec vous une entrée que je viens de faire à ma façon et que j'ai servi en verrine avec des oignon rotis
c'est une mousse d'aubergines au crumble d'oignons (ça sonne bien, non?)
Comme je grille toujours des légumes quand on allumes de bqq (aubergines, poivrons tomates... que je réutilise dans des entrées) j'avais depuis 2 jours 4 aubergines grillés à la flamme et déjà épluchés.
il faut:
-des aubergines grillées au bbq ou sur la flamme du gaz, débarassés de la peau qui a noirci
-la moitié de leur poids en crème fleurette
- ail écrasé selon les goÛT
- un filet de jus de citron,
- sel poivre blanc
on met le fouet dans le bol ( je leur ai fait faire un tour au congelo avant)
on verse la crème + un peu de sel
1 min 20 s vitesse 4 en augmentant petit à petit jusquà la 4
on retire le fouet et réserve la Chantilly
dans le bol (je ne l'ai pas lavé)on met le reste des ingrédients et on mixe vitesse 5 (+/- 15 sec) pour obtenir qq chose de bien lisse
on le verse sur la chantilly et incorpore délicatement avec une spatule
on met dans des verrines, on met desuus les oignons rôtis qui sont super croustillant et donnent un bon contraste avec la douceur de la mousse
on met un peu de persil ou cerfeuil pour décorer en couleur
je voudrais partager avec vous une entrée que je viens de faire à ma façon et que j'ai servi en verrine avec des oignon rotis
c'est une mousse d'aubergines au crumble d'oignons (ça sonne bien, non?)
Comme je grille toujours des légumes quand on allumes de bqq (aubergines, poivrons tomates... que je réutilise dans des entrées) j'avais depuis 2 jours 4 aubergines grillés à la flamme et déjà épluchés.
il faut:
-des aubergines grillées au bbq ou sur la flamme du gaz, débarassés de la peau qui a noirci
-la moitié de leur poids en crème fleurette
- ail écrasé selon les goÛT
- un filet de jus de citron,
- sel poivre blanc
on met le fouet dans le bol ( je leur ai fait faire un tour au congelo avant)
on verse la crème + un peu de sel
1 min 20 s vitesse 4 en augmentant petit à petit jusquà la 4on retire le fouet et réserve la Chantilly
dans le bol (je ne l'ai pas lavé)on met le reste des ingrédients et on mixe vitesse 5 (+/- 15 sec) pour obtenir qq chose de bien lisse
on le verse sur la chantilly et incorpore délicatement avec une spatule
on met dans des verrines, on met desuus les oignons rôtis qui sont super croustillant et donnent un bon contraste avec la douceur de la mousse
on met un peu de persil ou cerfeuil pour décorer en couleur