Ingrédients
Équivalences
- 350 gr de fraises
- 200 ml de crème fraîche entière
- 2 blancs d’oeufs
- 3 feuilles de gélatine
Mousse de fraises 
Ingrédients:
350 gr de Qlq fraises pour le décor 200 ml de crème fraîche entière 2 blancs d’oeufs 3 feuilles de gélatine (mises à tremper dans de l’eau froide pour les ramollir).Préparation:
Battre la crème en chantilly (voir récap), réserver.
Battre les blancs en neige (voir récap), réserver.
Ne pas laver le bol, y mettre les fraises et les mixer avec du sucre (à votre goût), 30 sec vit 8 pour obtenir une « purée » bien lisse.
Faire chauffer 1 min 40° vit 3, y ajouter les 3 feuilles de gélatine (j’en avais mis seulement 2 et c’est resté un tantinet trop liquide) et mélanger 1 min vit 2 sans chauffer.
Ajouter délicatement les blancs en neige (j’ai mis le fouet et vit 2)
Mettre dans des ramequins décorés avec qlq fraises et mettre au frais qlq heures.
Je pense que la prochaine fois je pourrais supprimer les blancs d’œufs....