Ingrédients
Équivalences
- 500g de carottes
- 500g de courgettes
- 4 oeufs
- 140g de crème liquide allégée
- 100g de Comté
Mousse de légumes
Ingrédients :
- 500g de carottes
- 500g de courgettes
- 4 oeufs
- 140g de crème liquide allégée
- 100g de Comté
- sel, poivre, herbes de Provence
Préparation:
Couper les carottes en rondelles et les placer dans le panier cuisson.
Couper les courgettes en dés et les placer dans le Varoma.
(Profiter de la vapeur pour faire cuire des filets de poisson ou de volaille)
Mettre de l'eau dans le bol à hauteur des couteaux, placer le panier cuisson avec les carottes et poser le Varoma avec les courgettes et le poisson.
Programmer 20Minutes/température Varoma/vit 1
Réserver le poisson au chaud et les courgettes.
Vider l'eau du bol
Pour la mousse de carottes :
Verser les carottes cuites dans le bol et mixer 10 sec/vit 8 pour les réduire en purée. Racler les bords et remixer si besoin. Ajouter 70g de crème liquide, 50g de Comté râpé et mixer 5sec/vit 5, réduire la vitesse à 2 et ajouter 2 oeufs par l'orifice. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à savarin.
Procéder exactement pareil pour les courgettes.
Verser la préparation pr dessus la purée de carotte.
Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Accompagner la mousse de légumes de poisson et d'une sauce ou un coulis de tomates...
Bon Appétit !
Ingrédients :
- 500g de carottes
- 500g de courgettes
- 4 oeufs
- 140g de crème liquide allégée
- 100g de Comté
- sel, poivre, herbes de Provence
Préparation:
Couper les carottes en rondelles et les placer dans le panier cuisson.
Couper les courgettes en dés et les placer dans le Varoma.
(Profiter de la vapeur pour faire cuire des filets de poisson ou de volaille)
Mettre de l'eau dans le bol à hauteur des couteaux, placer le panier cuisson avec les carottes et poser le Varoma avec les courgettes et le poisson.
Programmer 20Minutes/température Varoma/vit 1
Réserver le poisson au chaud et les courgettes.
Vider l'eau du bol
Pour la mousse de carottes :
Verser les carottes cuites dans le bol et mixer 10 sec/vit 8 pour les réduire en purée. Racler les bords et remixer si besoin. Ajouter 70g de crème liquide, 50g de Comté râpé et mixer 5sec/vit 5, réduire la vitesse à 2 et ajouter 2 oeufs par l'orifice. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à savarin.
Procéder exactement pareil pour les courgettes.
Verser la préparation pr dessus la purée de carotte.
Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Accompagner la mousse de légumes de poisson et d'une sauce ou un coulis de tomates...
Bon Appétit !