Ingrédients
Équivalences
- 400g de courge
- 400g de sucre roux non raffiné
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 300g de farine
- 2 cc bien remplies de levure chimique
- 1 cc de cannelle
- 1 poignée de noix
- 175 ml d'huile d'olive d'extra-vierge
Muffins à la butternut (de Jamie Oliver)
Pour 24 muffins
Laver la courge, la couper en petits bouts, en laissant la peau, jusqu'à en avoir 400 g. Mixer bien fin.
Ajouter 400 g de sucre roux non raffiné, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 300 g de farine, 2 cc bien remplies de levure chimique, 1 cc de cannelle, 1 poignée de noix et 175 ml d'huile d'olive vierge extra (pas poivrée). Mixer le tout.
Remplir les moules aux 3/4 (Jamie en remplit 12 et garde le reste de pâte au réfrigérateur pour le lendemain).
Enfourner 20 min à 180°. Vérifier la cuisson (avec le lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche) : si ce n'est pas assez cuit, remettre au four. Si c'est cuit, laisser refroidir hors du four pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage :
Râper le zeste d'un citron et le zeste d'une clémentine. Y ajouter le jus d'1/2 citron, 1 CS de crème aigre, les grains d'une gousse de vanille (ou de l'extrait) et 2 CS de sucre glace (ou plus, si l'on veut plus épais). mélanger et goûter. En couvrir les gâteaux (environ 1 CS déposée sur chaque, sans étaler).
Râper dessus le zeste d'une clémentine et parsemer de quelques fleurs de lavande séchées.
Note perso: J'ai fait cette recette avec 200 g de sucre+ 10 g d'hermesetas (30s vit 5), 300 g de courge, 3 oeufs, 225g de farine et 130 ml d'huile d'olive. Mixé 30s vitesse 3 ==> excellent, mais on pourrait mettre moins de sucre.
Pour 24 muffins
Laver la courge, la couper en petits bouts, en laissant la peau, jusqu'à en avoir 400 g. Mixer bien fin.
Ajouter 400 g de sucre roux non raffiné, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 300 g de farine, 2 cc bien remplies de levure chimique, 1 cc de cannelle, 1 poignée de noix et 175 ml d'huile d'olive vierge extra (pas poivrée). Mixer le tout.
Remplir les moules aux 3/4 (Jamie en remplit 12 et garde le reste de pâte au réfrigérateur pour le lendemain).
Enfourner 20 min à 180°. Vérifier la cuisson (avec le lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche) : si ce n'est pas assez cuit, remettre au four. Si c'est cuit, laisser refroidir hors du four pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage :
Râper le zeste d'un citron et le zeste d'une clémentine. Y ajouter le jus d'1/2 citron, 1 CS de crème aigre, les grains d'une gousse de vanille (ou de l'extrait) et 2 CS de sucre glace (ou plus, si l'on veut plus épais). mélanger et goûter. En couvrir les gâteaux (environ 1 CS déposée sur chaque, sans étaler).
Râper dessus le zeste d'une clémentine et parsemer de quelques fleurs de lavande séchées.
Note perso: J'ai fait cette recette avec 200 g de sucre+ 10 g d'hermesetas (30s vit 5), 300 g de courge, 3 oeufs, 225g de farine et 130 ml d'huile d'olive. Mixé 30s vitesse 3 ==> excellent, mais on pourrait mettre moins de sucre.
Modifié (mars 2010)