Oeufs au chorizo et majorquine Thermomix

Oeufs à la majorquine
recette trouvée ce matin sur le magazine qui va avec le quotidien
essayée ce midi = un régal.

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Pour 4 personnes :
Ingrédients:
4 oeufs
150 g de chorizo
1 poivron rouge
4 petites tomates mûres pelées (ou 1 boîte)
4 gousses d'ail
1 tranche de pain rassis (pain de campagne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillère à soupe de poudre d'amandes
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1/2 cuillère à café de paprika
sel, poivre

Préparation:
Coupez le poivron et les tomates épépinées en petits morceaux, placez-les dans le bol du momix avec les gousses d'ail, la poudre d'amandes et le persil. Mixez 10 s vit.5, ajoutez l'huile et le vinaigre (j'ai mis du balsamique) en continuant de mixer par à coups. Salez, poivrez et mettez le paprika.

Chauffer le four th.6 ou 180°.

Garnissez le fond de 4 ramequins avec la sauce. Coupez le chorizo en rondelles et disposez le sur le pourtour des ramequins. Cassez-y l'oeuf au centre, salez légèrement et enfournez pendant 6 mn.

Surveillez la cuisson. Le blanc doit être cuit et le jaune coulant.

Accompagnez de pain grillé frotté d'ail et arrosé d'huile (je prends l'huile d'olive que j'ai faite l'année dernière).

Si vous prenez un gros ramequin (comme sur la photo) le temps de cuisson passera à 12 mn.