Ingrédients
Équivalences
- 450g T110
- 1,5 cac sel
- 30g levure fraiche (ou 2 sacht brio.in)
- 250ml de bière
- 1oeuf
- 120g de noisettes
Pain complet aux noisettes
Très lointainement inspiré d'une recette de Tom Jaine !
Ingrédients:
450g T110
1,5 cac sel
30g levure fraiche (vi vi ! ) ou 2 sacht brio.in
250ml de bière
1oeuf
120g de noisettes (pace que j'avais pu de noix )
Préparation:
programme pâte basic raisins (pana)
rabat, bouler
cuisson en cocotte, départ four froid, 45mn à 240°C
au TM
levure + bière : 2mn30/ 37°/ V2
ajouter tout le reste sauf les noisettes : 2mn/ mode pétrin
ajouter les noisettes à la main ou risquer au TM : 1mn/ pétrin ou V2 sens inverse (jamais testé, mais elles risquent de plus être entières))
sortir la pâte, former une boule
levée environ 1H
rabat, refaire une une boule et la poser dans la cocotte, que vous protégez de papier sulfu mouillé et essoré (ça le rend facile à manipuler comme un tissu)
mettre le couvercle
et enfourner à four froid idem ...
Très lointainement inspiré d'une recette de Tom Jaine !
Ingrédients:
450g T110
1,5 cac sel
30g levure fraiche (vi vi ! ) ou 2 sacht brio.in
250ml de bière
1oeuf
120g de noisettes (pace que j'avais pu de noix )
Préparation:
programme pâte basic raisins (pana)
rabat, bouler
cuisson en cocotte, départ four froid, 45mn à 240°C
au TM
levure + bière : 2mn30/ 37°/ V2
ajouter tout le reste sauf les noisettes : 2mn/ mode pétrin
ajouter les noisettes à la main ou risquer au TM : 1mn/ pétrin ou V2 sens inverse (jamais testé, mais elles risquent de plus être entières))
sortir la pâte, former une boule
levée environ 1H
rabat, refaire une une boule et la poser dans la cocotte, que vous protégez de papier sulfu mouillé et essoré (ça le rend facile à manipuler comme un tissu)
mettre le couvercle
et enfourner à four froid idem ...