Ingrédients
Équivalences
- 320 g d'eau
- 25 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure déshydratée
- 500 g de farine de blé complète type 150
- 1 cc bombée de sel fin
Pain complet rapide
Testé et apprécié par Mamiegeo et toute la famille Ottoki
"Mille et une pâtes...à pain"
Photos d'Ottoki en décembre 06 et janvier 07
Ingrédients:
320 g d'eau
25 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure déshydratée
500 g de farine de blé complète type 150
1 cc bombée de sel fin
Préparation:
Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée ou déshydratée.
Régler 2 min 37° VIT 2.
Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir 2 min 30 - bol verrouillé - fonction "épi".(j'ai pétri 1 min de +)
Sortir la pâte du bol, la mettre dans un moule à cake, faire les grignes et faire lever au four 30 min à 50°.
(pour moi, la levée ou pousse s'est faite à température ambiante avec 21° dans ma cuisine, pendant 35 min, moule à cake recouvert d'un linge.)
Cuire ensuite 30 min à 200° (th6-7)
J'ai cuit seulement 25 min à 200°.
Mes appréciations sont en italique.
Testé et apprécié par Mamiegeo et toute la famille Ottoki
"Mille et une pâtes...à pain"
Photos d'Ottoki en décembre 06 et janvier 07
Ingrédients:
320 g d'eau
25 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure déshydratée
500 g de farine de blé complète type 150
1 cc bombée de sel fin
Préparation:
Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée ou déshydratée.
Régler 2 min 37° VIT 2. Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir 2 min 30 - bol verrouillé - fonction "épi".(j'ai pétri 1 min de +)Sortir la pâte du bol, la mettre dans un moule à cake, faire les grignes et faire lever au four 30 min à 50°.
(pour moi, la levée ou pousse s'est faite à température ambiante avec 21° dans ma cuisine, pendant 35 min, moule à cake recouvert d'un linge.)
Cuire ensuite 30 min à 200° (th6-7)J'ai cuit seulement 25 min à 200°.
Mes appréciations sont en italique.
Modifié (janv. 2007)