Aller au contenu

Pain de mie thermomix aux laits et au beurre

5 réponses · 4486 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 gobelets de lait
  • 20g de levure de boulanger
  • 500g de farine (type 45)
  • 10g de sel
  • 15g de sucre
  • 10g de beurre + 20g pour le moule
Recette certifiée 100% sans IA
pour TUTUS qui la cherche:
pour 1 grand pain ( 25/30 parts) et un grand moule à cake ou 2 petits:

3gobelets de lait
20g de levue de boulanger
500g de farine (type 45)
10g de sel
15g de sucre
10g de beurre + 20g pour le moule

mettre la levure avec un gobelet de lait dasn le bol et régler 30 sec vit 7. Ajouter le reste des ingrédients, (sauf le beurre pour le moule)et mixer 1mn sur la position"épi" en aidant si nécessaire avec la spatule.

mettre la pâte dans un saladier,couvrir d'un linge et laisser lever 1H.
Façonner la pâte en 1 ou 2 boudins.
Beurrer et fariner le(s) moule(s) à cake,et y déposer le boudin de pâte,couvrir d'un linge et laisser lever encore 1H.
Un quart d'heure avant la fin du temps de levage,préchauffer le four th6 (180°).Le pain de mie doit cuire à couvert.Couvrir le moule de papier alu et un plat ( ex:un plat à cake en porcelaine pouvant aller au four) de manière à faire un poids.Cuire pendant 50 minutes.
Enlever le papier et le couvercle 15 mn avant la fin de la cuisson.Démouler sur une grille à la sortie de four.

Courage, c'est long,il faut avoir le temps!
2
C'est un peu dommage d'avoir oublié de préciser qu'il faut chauffer le premier gobelet à 37° !
C'est pas très sympa pour une débutante qui forcément va rater sa recette.
3
je n'ai pas le TM31 mais le TM21

donc pas la possibilité de chauffer à 37° !
je délaie toujours ma levure dans du lait tiède, comme pour toutes les pâtes levées et je ne rate pas la recette..même avant quand je n'avais pas de TM!

à 30° , ça marche aussi... je mets mon petit doigt dans le lait pour sentir que c'est tiède.Je ne vais pas changer mon TM pour quelques degrés que je n'ai pas...
4
La température du lait n'influera que sur la durée de la levée, moi je le mets températura ambiante et ça marche très bien

J'yvais
5
tu as raison ,c'était juste pour répondre à marie586 qui dit
"C'est pas très sympa pour une débutante qui forcément va rater sa recette."
pas très cool...comme s'il fallait un thermomètre quand on n'a pas le dernier TM de la gamme....

on se débrouille très bien sans les fameux 37°, et ce n'est pas intentionnel de ne pas l'avoir mentionné puisque je n'ai pas cette fonction sur mon TM, donc , en conclusion :il faut tourner sa langue 7 fois dans la bouche avant de parler sans savoir..
6
Hello, Kikou, Bonjour merci pour la recette ;j'ai le tm 31 mais le 21 est très bien aussi je l avais aussi Bisou
Recettes similaires