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Pain express

9 réponses · 19912 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 g d'eau
  • 500 g de farine de blé type 55
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
  • 1 CS de sucre en poudre
  • 1 CS d'huile l'olive
  • 1 cc bombée de sel fin
Recette certifiée 100% sans IA
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"Mille et une pâtes...à pain"

300 g d'eau
500 g de farine de blé type 55
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
1 CS de sucre en poudre
1 CS d'huile l'olive
1 cc bombée de sel fin

Préchauffer le four à 60° -th2- en mettant un petit récipient d'eau dans le bas du four.

Verser l'eau dans le bol avec la levure.
Régler 2 min à 37° VIT 3.

Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir 2 min.

Sortir la pâte du bol, faire une boule et la déposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Cuire 20 min à 60° puis 30 min à 200° (th6-7).

Modifié (mai 2007)

2
J'avais pô bien lu la recette : deux sachets de levure déshydratée, c'est énorme Twisted Evil pour 500g de farine !!!!
Je mets en MAP 1 cuil à café
3
Bin oui, Christine, mais c'est bien ça : 2 sachets...Moi aussi, en MAP, je n'en met qu'un....ou 1 CC comme toi !

Je pense que c'est pour booster la pousse du pain..... Razz (Ha ouaip :-p)

D'ailleurs, justement, je vais en faire un..... dingo
4
Ben peux pô essayer, je n'ai pas de four pour le moment, juste un micro-onde qui se dit four (j'ai bien four et pas grill), mais le pauvre, il a déjà du mal à cuire un malheureux petit gâteau, alors fô pas lui en demander plus.
Il paraît que ma cuisine sera faite au mois d'août ????? A suivre.......
5
Alors, tu pourras faire tout plein de pains express..... HihiHi!!!
6
C'est pô gentil de se moquer Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
7
Je ne me moque pas, je suis trop contente que tu aies bientôt une nouvelle cuisine, voilà tout et c'était juste pour dire que tu pourras faire tout plein de pains....Tu me rediras, ok ??? Bisou Bisou Bisou
8
Je ne me moque pas, je suis trop contente que tu aies bientôt une nouvelle cuisine, voilà tout et c'était juste pour dire que tu pourras faire tout plein de pains....Tu me rediras, ok ??? Bisou Bisou Bisou
OTTOKI a écrit :


Ma cuisine a bien été terminée, euh pas vraiment au mois d'août comme promis, mais plutôt au mois de janvier de cette année confus (ennuyé) . Mais elle est belle, cela valait le coup d'attendre finalement.
9
Bonsoir, je n'arrive pas à décoller du forum aujourd'hui!
Je fais le pain express depuis que j'ai le TM soit environ un mois. Je façonne 6 boules pour former une marguerite. Je les recouvre de graines variées et je les mets dans un moule à manqué en silicone pour qu'elles gonflent bien sans trop s'étaler. En cuisant elles se collent. J'utilise un cube entier de levure fraîche de boulanger, je trouve qu'il lève mieux avec. Sinon je suis exactement la recette du livre donnée par Ottoki. C'est Okey !
Dès que j'ai appris à envoyer des photos je vous le montre! embarrassé (oops)
10
moi j'ai la recette sur la revue du trimestre et bien il est indiqué "1 sac de levure désydraté
je le fais souvent et il lève très bien,a vrai dire je le mets ,une fois façonné, ds mon four à 50/60° pd 1/2hre et après sans ouvrir le four je l'augmente à180° 20/30mn suivant le four sans oublier le pti récipient d'eau ds le four!
je fonctionne de la même façon pour mes brioche! Un peu de Magie
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