Palmiers aux anchois et olives feuilletés

Palmiers aux anchois et olives
Magazine thermomix et vous n°12

Voir l'album

Ingrédients:
Pour la pâte feuilletée :
120 gr farine
120 gr petits suisses à 40 % mg mini
60 gr beurre en morceaux congelés
1 pincée de sel

Pour la purée d’anchois aux olives :
80 gr de filets d’anchois
100 gr d’olives noires dénoyautées

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

Commencer par la pâte feuilletée :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec / vit 6.
Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant si nécessaire
Réserver une heure au frigo avant de l’étaler au rouleau sur un plan fariné.

Faire ensuite la purée d’anchois :
Mettre les anchois et les olives dans le bol et mixer 15 sec / vit 4
Racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 10 sec / vit 4.

Etaler la pâte feuilletée en un rectangle fin.
Etaler uniformément sur toute sa surface, la purée d’anchois.
Rouler ensuite les 2 extrémités de la pâte sur toute la longueur vers le centre.
Découper la pâte roulée en tronçons d’1 cm d’épaisseur. (pour faciliter la découpe, réfrigérer la pâte roulée ½ h pour la durcir)

Cuire 20 mn à 200°