Ingrédients
Équivalences
- 150gr d'eau
- 80gr de beurre
- 120gr de farine T55
- 3 oeufs
- 1/2cc de sel -1 cs de sucre
- 50gr d'amandes éffilées
Paris-Brest
recette de yomajo
Pâte à choux (envie de dessert)
-150gr d'eau
-80gr de beurre
-120gr de farine T55
-3 oeufs
-1/2cc de sel -1 cs de sucre
-50gr d'amandes éffilées
Mettre l'eau dans le bol avec le beurre le sel et le sucre et régler 5mn à 100° Vit 1 .
A l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1mn30 Vit3 .
plonger le bol dans de l'eau froide pour refroidir la préparation.
Ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux à Vit 5 puis mixer 30sec Vit 5
-A l'aide d'une poche à douille déposer un boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque à patisserie,puis un 2° en parallèle et un dernier à cheval sur les 2.Mettre les amandes.
-Faire cuire 30mn à 180°dans un four préchauffé.
-Crème pâtissière pralinée (recette TM modifiée à mon idée)
-500gr de lait
-50gr de farine
-2 oeufs entiers +2 jaunes
-50gr de sucre en poudre
-100gr de pralin
-3cs de caramel liquide
-50gr de beurre
mettre le lait,la farine,les oeufs et le sucre dans le bol et régler 8 mn à 90° Vit4
Laisser refroidir la crème et lui incorporer le pralin et le beurre en morceau 5 sec Vit 4.
Garnir la couronne coupée en 2 de cette crème à l'aide de la poche à douille et mettre au frais.
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.
Dernière édition par yomajo le 26 Mar 2008 [23]; édité 1 fois"
recette de yomajo
Pâte à choux (envie de dessert)
-150gr d'eau
-80gr de beurre
-120gr de farine T55
-3 oeufs
-1/2cc de sel -1 cs de sucre
-50gr d'amandes éffilées
Mettre l'eau dans le bol avec le beurre le sel et le sucre et régler 5mn à 100° Vit 1 .
A l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1mn30 Vit3 .
plonger le bol dans de l'eau froide pour refroidir la préparation.
Ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux à Vit 5 puis mixer 30sec Vit 5
-A l'aide d'une poche à douille déposer un boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque à patisserie,puis un 2° en parallèle et un dernier à cheval sur les 2.Mettre les amandes.
-Faire cuire 30mn à 180°dans un four préchauffé.
-Crème pâtissière pralinée (recette TM modifiée à mon idée)
-500gr de lait
-50gr de farine
-2 oeufs entiers +2 jaunes
-50gr de sucre en poudre
-100gr de pralin
-3cs de caramel liquide
-50gr de beurre
mettre le lait,la farine,les oeufs et le sucre dans le bol et régler 8 mn à 90° Vit4
Laisser refroidir la crème et lui incorporer le pralin et le beurre en morceau 5 sec Vit 4.
Garnir la couronne coupée en 2 de cette crème à l'aide de la poche à douille et mettre au frais.
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.
Dernière édition par yomajo le 26 Mar 2008 [23]; édité 1 fois"