Pâte à tarte levée au Maroilles Thermomix

J'ai besoin d'un petit coup de main svp :

J'ai déjà posé ma question quelque-part et je sais que j'ai eu une réponse mais impossible de retrouver "où".

Je souhaiterais que quelqu'un me transpose cette recette traditionnelle de la "pâte levée" qui sert beaucoup dans le Nord, entre autre pour faire la tarte au Maroilles.
Maintenant que j'ai un Th31, je me dit que je dois pouvoir faire cette pâte dedans. Merci de m'indiquer le mode d'emploi au Th31 :

Pâte à tarte levée

150 g de farine
75 g de beurre 1 œuf
10 g de levure de boulanger 1 pincée de sel

- Préparer une pâte levée. Délayer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède (32 degré environ), ajouter la farine, le beurre fondu, l'œuf et le sel. Battre la pâte a la main pendant 15 minutes (je sais c'est long mais le résultat en vaut la peine) ???. Garnir une tourtière et laisser lever dans le four a chaleur très douce (30 degré environ) pendant 5 minutes.

Merci d'avance

PS : j'ajouterai aussi que je ne reçois jamais de notification de réponse lorsque je poste sur ce forum et j'ai pourtant bien coché.

SeneBreiz, justement sur le site de VorW*rck elle fait partie de la recette du mois et je l'ai testé samedi, elle est parfaite, car étant du nord, il fallait bien que je teste : rien à dire !

Ingrédients pour 2 tartes

•50 g de lait
•200 g de crème fraîche
•20 g de levure de boulanger
•2 c a café de sucre
•100 g de beurre
•3 œufs
•350 g de farine
•sel poivre
•1 maroilles(environ 700 g)

Préparation

•Mettre dans le le lait, 100 g de crème fraiche, la levure émiettée et le sucre, régler "1 min / 37° / vit 3"
•Ajouter le beurre, les œufs, la farine et 1/2 c à c de sel, régler "2 min / èpi".
•Étaler la pâte avec la spatule dans 2 plats à tarte et laisser lever 1h.
•15 min avant la fin du temps de levage, préchauffer le four à 180 °.
•Retirer la peau du maroilles et le couper en lamelles.
•Recouvrir les pâtes levées de la crème fraiche restante, puis du maroilles et poivrer.
•Enfourner 20 min à 180°.

Bonjour,
Oui à mon avis tu peux faire cette pâte au TM31.
Je ne pense pas l'avoir faite car généralement je la fais à la main (sans battre pdt 15 min) et en laissant lever une heure et elle est parfaite !

Donc je mettrais dans le bol :
1/2 verre d'eau avec la levure du boulanger => vit 2 / 37° / 2 min
Ensuite je mettrais la farine, le beurre, l'oeuf et le sel
Et je mettrais 1 min fonction épi (enfin jusqu'à temps qu'elle forme une belle puis 10 sec fonction sens inverse
Ensuite je garnirais un moule à tarte beurrée avec cette pâte (étalée à la main) et je laisserais lever 1h près d'un radiateur

Voilà

Merci beaucoup Carléli, je vais tester car moi aussi je suis du Nord et je me sers aussi de cette pâte pour faire d'autres tarte,comme celle au sucre.

Pour revenir à la pâte à tarte levée, je crois que ma mère ne connait que cette recette et elle fait absolument tout avec cette pâte même les pizzas, c'est autre chose !
l'inconvénient : pas évidente à étaler, mais tellement de légereté en bouche
lorsque je fais la tarte au chuc' (il y a différentes versions) je garnie de 125g de vergeoise ou cassonade (jamais de sucre blanc), un œuf, 3 cuillères à soupe de crème fraiche et 30g de beurre,
Sur la tarte levée, répartir uniformément une bonne couche de vergeoise à 1cm des bords.
Mélanger l'œuf et la crême. Verser sur le sucre pour l' humecter. Parsemer de noisettes de beurre à la surface.
Faire cuire de 20 à 30 minutes à th7 : la pâte doit être cuite et la garniture dorée.
Servir tiède.
c'est pas déculpabilisant mais c'est super bon

Tarte au libouli
je pense qu'on devrait pouvoir reconvertir momix, je vais y réfléchir

Ingrédients :

Pate levee
500 ml de lait
3 oeufs
100 g sucre en poudre
1 gousse de vanille
50 g de farine
20 g de beurre

Faire bouillir le lait avec la gousse fendue.
Confectionner une creme patissiere: dans un plat creux, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que la preparation blanchisse. Incorporer peu a peu la farine, puis progressivement le lait bouillant. Reverser dans la casserole, laisser jusqu'au premier bouillon, sans cesser de remuer en raclant bien le fond du recipient.
Préchauffer le four a 180 degres.
Etaler la crême sur la pâte et enfourner pour 35 minutes